去市場看到了這個魚，一下子勾起了我的回憶，記得小時候，只要家裏做這個魚，大老遠就能聞到它的香氣，薰得我口水直流。這種魚叫做奎龍魚，一般的做法就是做成魚餅，中間夾滿香蔥，煎好的魚餅，濃鬱的蔥香混合的魚的煎香，相信沒人能拒絕得了它的誘惑。
奎龍魚是狗母魚科大頭狗母魚屬的一種中型海產魚類。它的肉富含優質蛋白質，其中不飽和脂肪酸含量較高，尤其是Omega-3脂肪酸，能有效維持人體細胞的穩定性，增加人體抗炎能力，能有效增強人體體質，提供免疫力。
它的最佳搭配就是香蔥，香蔥有大量的大蒜素，具有一定的抵御細菌、病毒的作用，還能夠起到健脾开胃的功效，增加人的食欲，做成魚餅簡直是太美味了！今天把做法整理好給大家，沒喫過奎龍魚的小夥伴一定要做來嘗一嘗哦！
這種就是奎龍魚，我們這邊的市場买的時候，挑好了，老板就會幫忙剪开去除裏面的內髒，再用夾子把肉裏的刺全部拔出，處理幹淨的魚打包回家洗洗就能做魚餅了。
奎龍魚打开，用刀輕輕剁一下裏面的肉，壓扁，撒點姜米酒和鹽抹勻醃制幾分鐘，把香蔥切碎。
刷一層油，把香蔥碎放在魚肉身上，魚頭的地方橫劃一刀。
把魚尾巴蓋上來，尾巴塞入魚頭剛剛劃开的地方，就能卡住了，裏面的蔥花就不會掉出來啦。
熱鍋，放油，把魚餅放入鍋裏，香煎兩面，煎到金黃後加入少許水燜一會兒，开蓋收一下汁就可以出鍋啦！
香噴噴的端上桌，一家人都喜歡喫，這個魚餅裏面沒有魚刺，小朋友也可以大口喫，每次家裏來客人也會做這個魚餅，大家都很喜歡呢！你要是沒喫過，碰見這魚一定要做來嘗一嘗哦~
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標題：比豬肉便宜，比牛肉香，隔天就喫1次，補鈣補腦，提升抵抗特好喫
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