我愛喫西式早餐，吐司烤脆，煎蛋，加自己用咖啡機煮出來的咖啡；我老公愛喫中式早餐，稀飯，肉包子，青菜面條，所以早餐我們都是各喫各的。但我經常會爲他准備一點配稀飯的小菜，比如今天的榨菜香菇炒肉絲，就被他大大誇獎一番，說配清粥，這樣的小菜再好沒有了！嗯，不能天天讓他喫豆腐乳吧。
早上清粥配小菜的確喫着很舒服，香菇炒肉絲應該是最家常的了，今天再加一袋榨菜，更开胃下飯，用它來搭配面條也很好喫，拌面湯面都可以，讓面條味道更香，營養更豐富，家裏可以時不時的炒一碟子，非常受歡迎哦！
主料：新鮮香菇10朵，豬肉75克，榨菜絲一袋（136克）
輔料：小蔥1根，紅尖椒2根（增色增辣，可省），蒜3瓣，生抽20毫升，生粉1小勺，料酒10毫升，油20毫升
食材
小塊肉切成肉絲，加料酒，生抽和生粉抓捏均勻，醃5-10分鐘。
小蔥洗淨切成蔥粒，蒜切末，紅尖椒切成圈備用。新鮮香菇剪去柄，洗幹淨，切成2毫米薄片。
熱鍋裏加入20毫升油至七成熱
加入醃過的肉絲劃炒至變色
把肉絲推到一邊，加入蒜、紅椒和蔥白部分，爆香
加入香菇片炒1-2分鐘
改中火，香菇會炒出水
加入榨菜絲翻炒，加1大勺生抽，翻炒均勻，差不多把汁收幹。最後灑上蔥綠即可裝盤。
小貼士：香菇用中火會炒出水，這個菜不用另外加水。榨菜絲我是买現成的，也可以整塊买來切絲，最好事先嘗嘗是不是特別鹹，如果很鹹，要清水漂淡一點。
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標題：香菇炒肉絲裏加點它，立馬變成开胃下飯菜，配粥拌面條都好喫
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