魯菜在我國的有着上千年的歷史，在古代很多宮廷中都有魯菜的身影，隋唐時期的魯菜可以說是我國北方的代表菜，一直沿用至今，就連現在的國宴上大多數都以魯菜爲主力。
當過廚師的朋友們都知道，我國最早的菜系便是魯菜，不管是南方的閩南菜、粵菜等或多或少都會受到魯菜的影響，全國只要是用蔥、姜、蒜爆炒的那都是魯菜的鍋底，這也證明了魯菜在人們生活中的地位。
還有比較重要的一點就是，南方人做菜講究的是精致雅觀，所做出來的菜十分的好看，但分量卻很少。在北方並沒有很大的優勢，反之魯菜的分量足，味道獨特，在南方很喫得开。
川菜對於我們來講是非常熟悉的，像水煮魚、麻婆豆腐等，但是爲什么川菜當不了老大呢?第一點:川菜過於麻辣，粵菜過於清淡，而魯菜整好取決於兩種之間，這是一個因素。
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標題：爲什么可以說魯菜是八大菜系之首呢？很多小夥伴並不知道
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