這三伏天的熱氣簡直太燥了，恨不得一天洗三次澡，感覺不开空調，瞬間會被融化掉一樣！天氣一熱，根本不想喫飯，也喫不下那幹巴巴的米飯，此時面條可以說是三伏天最好的主食之一了，天熱的時候，我還是最愛喫幹拌面，清涼消暑，爽口开胃，三伏天讓我一天三頓喫它，我都愿意！
不過幹拌面要想做的好喫，那醬料真的太重要了，因爲幹拌面的味道好壞完全取決於醬料，幹拌面的做法也分多種，比如有蔥油幹拌面、醬油幹拌面、花生醬幹拌面等，要問我最愛喫哪一種，那肯定是帶肉的肉醬幹拌面了，鮮香麻辣，三伏天用它拌面，簡直太爽了，而且做好的肉醬不僅拌面過癮，拌飯也是完全OK的，可以說它是萬能醬了，拌飯拌面一絕，是米飯面條的好搭檔啊！
所以我今天決定將自己家常做的肉末醬制作方法分享給大家，感興趣的朋友不妨收藏一試哦，天熱用它拌面喫，真的很過癮！
材料:豬肉100克、紅辣椒2個、幹辣椒3個、花椒一勺、澱粉1勺、胡椒粉適量、生抽1勺、香蔥一根、蒜2瓣、紅油辣椒2勺、香油一勺
1、我們先將豬肉洗幹淨，然後切成碎末，放在碗內，加入胡椒粉、香油、生抽、澱粉，混合均勻，醃制5分鐘
2、接着我們將紅辣椒、幹辣椒、蒜都切成細小的碎丁狀備用
3、鍋內倒入適量的油，最好比平時炒菜的時候多點，然後將紅辣椒、幹辣椒、蒜、花椒下鍋，炒香
4、炒出香味後，我們將紅油辣椒醬下鍋，繼續翻炒，炒出紅油來
5、然後我們將醃制好的豬肉下鍋，邊翻炒邊劃散开來，炒到豬肉末變色爲止
6、等豬肉末變色後，我們加入一小把熟的白芝麻，大致在翻炒一下，即可熄火出鍋
7、鍋內燒熱半鍋水，將鹼面下鍋，煮到完全熟透後，撈出放在涼水裏泡一會，然後控幹水撈出放在碗裏
8、最後我們把做好的肉末醬淋在面條上，再撒上適量的蔥花即可开喫，特別香哦！真心值得你們一試
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標題：它是米飯面條的好搭檔，拌飯拌面一絕，三伏天用它拌面簡直太爽了
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