北方有句俗語，叫頭伏餃子，二伏面。剛入伏天有喫餃子的風俗習慣。剛入伏天，氣溫升高，人體的新陳代謝加快，對於營養的吸收變得更多，這時喫些餃子，不僅能給人體提供足夠的能量和營養，還很容易被人體所吸收。
餃子是我們常喫的面食之一，既是主食也是年節食品，餃子餡可以隨個人愛好隨意調配，新鮮的時蔬搭配鮮美的肉類，喫上一口餡料十足，比喫飯強多了。
到了夏季，我家最愛包豬肉茴香餡餃子，香氣馥鬱的茴香，鮮嫩多汁的豬肉，完全是夏季的最佳搭配，喫上一口，滋味特別美，用來解饞實在太完美了。
茴香豬肉餡餃子
配料:
2.茴香切碎
3.鍋裏加水燒开，放入茴香，炒熟
4.撈出來冷涼
5.冷涼後用手擠幹水分
6.剁碎的肉末和姜末
7.將肉餡倒入茴香碗裏面，加入鹽，味精，生抽，五香粉，耗油和色拉油
8.用筷子攪拌均勻
9.提前和好的面，搓成長條
10.切成大小差不多的面團，然後按扁
11.擀成薄片
12.放入適量的餡料在餃子皮中間
13.從中間捏一下
14.然後從一邊往中間开始捏，包成月牙行餃子
15.包好的餃子可以油煎也可以水煮
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標題：香氣馥鬱的茴香，鮮嫩多汁的豬肉，是夏季包餃子最解饞的搭配
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