現在正是喫紅薯葉的季節，喫食物就喫應季的，紅薯葉不僅美味，還是營養價值很高的蔬菜，富含多種維生素和礦物質，特別適合家裏的小朋友和老人食用。
而且，它的喫法多種多樣，無論是炒着喫、涼拌着喫，還是油炸着喫，都能保持其鮮美的味道，滿足你的味蕾。不管是家庭主婦還是在都市打拼的人，亦或是農村的朋友，紅薯葉都能爲你們的餐桌增添一份自然的鮮美。下面分享給大家6種紅薯葉的做法，一起來看看吧。
紅薯葉菜窩窩，配上芝麻油蒜泥，喫後那個滿足感呀勝過山珍海味！
做法：
1、清洗完紅薯葉，摔摔水後再攥一下，如果不着急做可以控控水，這樣可以少放面的。
2、然後切成如碎，加鹽跟花椒粉，再切一點姜末放進去，用筷子拌均勻。鹽可以少放點，因爲有蘸料的，鹽放多感覺着那個菜葉的清香味。
3、加玉米面粉跟小麥面粉，比例是1比3。這時注意先少放些面粉，主要是喫菜葉，不要再放水，讓菜葉跟面粉充分揉勻，能揉成面團即可，把大面團分成6個小面團，只要能用雙手捏成窩窩形狀就可以。我一共放了100克左右的面粉。雙手沾點水就不會很黏了。
4、上蒸鍋沸水蒸10分鐘關火，再燜一兩分鐘出鍋。
涼拌紅薯葉，清爽开胃菜，真的很好喫。
食材：紅薯葉、大蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、花椒油。
做法：
1、碗內放蒜末、小米辣、花椒油、芝麻、辣椒面、兩勺生抽、一勺陳醋、淋上熱油
2、紅薯葉去掉老根，水燒开，加少許食用油和鹽，下紅薯葉焯水十幾秒就撈出來，撈出後，過涼水濾幹水分，然後倒入料汁即可。脆嫩清爽，真的太適合夏天啦
夏天正是喫地瓜葉的季節，軟軟糯糯的，煮出來的湯可清甜啦！
食材：芋頭，生姜，胡蘿卜，蘑菇，羊肚菌，大米，地瓜葉
做法：
1、把芋頭生姜蘑菇胡蘿卜放進去炒一會。
2、放水，放大米，放羊肚菌，放鹽。大米煮熟就可以下地瓜葉
紅薯全身都是寶：紅薯葉溻菜饃，紅薯稈兒清炒，地瓜蒸、煮、炸、烤…夏天農家的紅薯葉唾手可得，清新自然的溻菜餅，從小喫到大也喫不煩。溻好的菜饃可以直接食用，因爲殺水用的15克鹽，並不會徹底洗掉，菜和餅皮裏都有鹹味。
如果喜歡蘸蒜汁，可以用1頭蒜，加10克鹽、5克白糖、1克雞精，搗成蒜泥，再調入20克香醋、10克生抽、10克辣椒油、20克涼白开、5克香油，即成萬能蒜汁。
做法：
1、面粉500克、鹽5克、涼水280克，稱入揉面盆；揉成光滑面團，靜置15分鐘；
2、紅薯葉擇掉根莖，剩下的葉子300克，撒15克食鹽，抓勻，殺掉紅薯葉裏的水分；清水淘洗兩遍，攥一下水，放到幹淨盆子中；加入十三香1克、植物油20克，攪拌均勻；
3、把面團分成50克每個的面劑子，大概分了16個；按扁，擀开；擀成大圓薄片，直接放到竹簾上（方便一會兒直接滑入平底鍋）；鋪一層紅薯葉；上面蓋一張薄餅，捏合邊緣；
4、烙第一張的時候，平底鍋稍微抹一點點油（後面再烙新的餅，就不需要抹油了）；餅坯從竹簾上滑入平底鍋裏；中小火烙至一面有金黃色花紋，翻面繼續烙；兩面焦黃，出鍋；
5、剛出鍋表面比較幹，先不喫，一個摞一個，用熱氣溻軟了再食用，所以叫溻菜饃；切成扇形，可以直接食用（因爲殺水用的15克鹽，並不會徹底洗掉，菜和餅皮裏都有鹹味）
這個蒜泥蒸菜一定要試試。味道太好了，作爲北方人從小喫到大。這個季節太合適蒸菜了。美味健康低卡解膩。榆錢、茼蒿、紅薯葉、苦菊均可蒸。搭配蒜泥，味道絕了。
食材：紅薯葉，蒜，蕎麥面粉，白面粉
調料汁：兩勺蒜末，一勺生抽，兩勺陳醋，適量的鹽，一勺低脂辣椒醬，少許香油攪拌均勻
做法：
紅薯葉摘取葉子，清洗幹淨，瀝幹水分，噴少許的油。一勺蕎麥面粉加一勺白面粉混合均勻之後，撒在番薯葉上，抓拌均勻。鍋中水开上鍋大火蒸三分鐘即可。蘸上醬汁就可以开喫啦。小貼士：蕎麥面粉還可以用玉米面粉替代
食材：紅薯葉，全麥面粉，紅薯，水，海鹽、胡椒粉
做法：
1、紅薯葉洗淨切碎，紅薯切片蒸熟壓成泥和全麥面粉混合；
2、將處理好的食材，加入海鹽、胡椒粉和水，揉成一個面團，分成等量劑子；
3、面劑按壓扁，放入預熱好的電餅鐺內，煎至兩面金黃即可（也可團成球，上鍋蒸熟）。
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標題：夏天遇見這“高鈣菜”，別手軟，教你6種家常做法，天天喫也不膩
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