9月遇到這菜別錯過，才5毛錢一斤一次买20斤曬幹囤起來，冬天燉肉喫太香了！
9月，是真正意義上秋季的开始，這個季節上市的蔬菜不少，例如：冬瓜、扁豆等等，它們不但這時上市，還非常便宜，到了秋季這幾種蔬菜都是非常便宜的蔬菜，幾塊錢就能买上一大堆。
冬瓜，尤其是在我們山東，家家戶戶都會種上幾棵冬瓜，到了秋天種出來的大冬瓜更是一個人都搬不動，從一個十幾斤到三十幾斤不等，種一棵一家人喫不完。那么到了這個季節就會曬成冬瓜幹，到了冬天隨喫隨取非常方便。
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到了9月，北方這個時候就要开始准備儲存越冬的蔬菜了，到了寒冷的冬天，尤其下雪的時候，蔬菜會很少，那么這時候秋季儲存的蔬菜就派上了用場。尤其這個冬瓜幹冬天燉肉喫非常香，家裏冬瓜喫不完，一定要試試！
我們別小看冬瓜便宜，它的營養非常豐富，是低脂低熱量的食材，曬幹了儲存無疑是最好的儲存方法。
第一步：我們曬冬瓜幹，最好選擇白皮的冬瓜，這種冬瓜的水分相對於綠皮冬瓜水分要少很多。
第二步：先把冬瓜去皮，切成稍微厚一點的片，因爲冬瓜的含水量決定了，曬冬瓜幹不要切的太薄，太薄了冬瓜曬幹了就會碎掉，切好的冬瓜幹放入少許鹽，拌勻。
第三步：醃制出水，把醃制出的水倒掉，冬瓜控幹水分。
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第四步：把切好並且處理好的冬瓜片均勻的掛起來，放到太陽底下暴曬2天，就可以把冬瓜片曬幹。
第五步：曬好的冬瓜幹會縮縮很多，我們可以把冬瓜幹拿下來。
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第六步：在放到筐子裏，放到陰涼中充分幹透，就可以密封保存了。冬瓜在秋季是結果最多的蔬菜，價格便宜，因爲水分多，很多人不會嘗試冬瓜曬成幹，其實冬瓜曬成幹是非常香的。
冬瓜幹燉排骨
【冬瓜幹燉排骨的做法】食材：冬瓜幹適量，排骨適量，蔥段，姜片，花椒，鹽，醬油，花生油。
1，鍋裏放入花生油，放入調料爆香，倒入排骨煸炒，加入醬油繼續煸炒，再加入水大火燒开，小火慢燉約40分鐘。
2，加入冬瓜幹繼續小火燉熟，加鹽調味即可出鍋，如果喜歡雞精或者味精可在出鍋前加入拌勻。
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