花甲作爲海鮮中的小清新，不僅營養豐富，更因其鮮美的口感和多樣的烹飪方式而深受食客喜愛。今天，就爲大家帶來幾款香辣爆炒花甲的做法，讓你在家也能輕松還原夜宵攤的美味，甚至超越它們！
食材：花甲500克、蒜末、洋蔥、小米椒、线椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、料酒、蔥花
做法：
1、調制醬汁：將生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉和適量清水混合均勻備用。
2、花甲冷水下鍋，加入料酒煮至开口後撈出。
3、鍋中熱油，爆香姜蒜，加入洋蔥、小米椒和线椒炒香。再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入花甲翻炒均勻。
4、淋入調制好的醬汁，大火翻炒至入味收汁，撒上蔥花即可出鍋。
食材：花蛤、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精
做法：
1、花蛤放入清水中，加入少許鹽和幾滴油浸泡吐沙。
2、蔥姜蒜切末，幹辣椒切段備用。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜、幹辣椒和花椒煸炒出香味。加入花蛤大火翻炒至开口。
4、烹入料酒，加入生抽、老抽、鹽、糖和雞精調味，繼續翻炒均勻後撒上蔥花即可。
食材：姜、蒜、小米辣、蔥、花甲、生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉、料酒
做法：
1、花甲用鹽水和食用油浸泡一小時吐沙，清洗幹淨。
2、姜蒜蔥和小米辣切好備用。
3、調制料汁：生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和清水混合均勻。
4、花甲冷水下鍋加姜片和料酒焯水，撈出瀝幹。
5、鍋中熱油爆香姜蒜末和豆瓣醬，加入花甲翻炒，再倒入料汁翻炒均勻煮一分鐘。最後加入小米辣和蔥大火收汁即可。
食材：花甲、姜蔥蒜、小米椒、辣椒粉、生抽、蒸魚豉油、蠔油、雞精、米酒
做法：
1、水中放油、鹽，放入花甲浸泡。
2、鍋燒熱放入花甲、姜和米酒，蓋蓋燜煮至花甲全开口。留一點燜花甲的原湯，花甲用清水衝洗兩遍，去掉一邊殼。
3、鍋內放油，小火炒香蒜、小米椒和辣椒粉。倒入花甲翻炒，加入生抽、蒸魚豉油炒勻。淋一圈花甲原湯燜煮，再加入蠔油、雞精翻炒。出鍋前撒入蔥段即可。
食材：花甲、小米辣、蔥、姜、蒜、洋蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、澱粉
做法：
1、花甲用清水放鹽吐沙清洗幹淨。
2、花甲冷水下鍋加姜片和料酒焯水撈出備用。
3、起鍋熱油放入姜末、蒜末和洋蔥炒香。加入豆瓣醬炒出紅油，再放入辣椒翻炒均勻。
4、加入生抽、老抽、蠔油和適量白糖翻炒均勻。倒入花甲翻炒均勻後，加入一碗水澱粉和蔥段大火收汁即可。
以上幾款香辣爆炒花甲的做法，不僅簡單易學，而且味道絕佳。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都能成爲餐桌上的搶手菜。快來試試吧，讓你的味蕾也享受一番海鮮的美味盛宴！
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標題：愛喫辣的你別錯過，五款香辣花甲家常做法，辣香撲鼻，开胃解饞
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