你是否曾想過，在家也能做出餐廳級別的美味？今天，我要和大家分享一道簡單又美味的家常菜——油悶大蝦！這道菜色澤紅亮，鮮香四溢，絕對是下酒或聚餐的絕佳選擇。
記得小時候，每當家裏來客人，媽媽總會准備一盤油悶大蝦，那濃鬱的香氣總能勾起我肚子裏的饞蟲。如今，我也學會了這道菜，希望將這份美好傳遞給更多的人。
首先准備好所需要的食材：大蝦：500克、生姜：一小塊、大蒜：3瓣、青蒜或蔥：適量、生抽：2湯匙、老抽：1茶匙、料酒：1湯匙、白糖：1/2茶匙、鹽：適量、食用油：適量
烹飪步驟
1. 處理蝦：將大蝦洗淨，剪去蝦須和蝦槍，挑去蝦线。
2. 備料：生姜切片，大蒜拍扁切碎，青蒜或蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱。
4. 下蝦煸炒：將處理好的大蝦放入鍋中，快速翻炒至兩面變紅。
5. 調味燜煮：加入生姜片、大蒜碎，繼續翻炒出香味。然後倒入生抽、老抽、料酒、白糖和適量鹽，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
6. 收汁裝盤：打开鍋蓋，轉大火收汁，最後撒上青蒜或蔥段即可出鍋。
小貼士
1、選擇新鮮的大蝦，口感更佳。
2、燜煮時注意火候，避免燒焦。
3、可根據個人口味適量調整調料的用量。
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標題：油悶大蝦簡單做法，學會這招，在家輕松做出香氣撲鼻的味道！
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