吳長清，男，漢族，1963年8月生，四川省眉山市東坡區人，中式烹調高級技師，國家名廚，四川省級天府名廚，四川工匠，川菜烹飪大師，東坡肘子傳統制作技藝非遺傳承人，四川省餐飲行業協會評委，四川省餐飲業認定師，眉山市餐飲行業協會高級顧問，國家職業技能鑑定高級考評員，東坡中職學校、眉山職業技術學院客座教授。

1979年入廚，師從眉山名廚段子章，至今從事烹飪工作45年，在川菜系同行中，享有很高的聲譽。擅長菌類菜餚和名點小喫等制作。他致力於推動眉山“東坡美食”文化的發展，立志爲這一傳統美食做出更多貢獻。1983年之後，吳大師在多家知名餐飲機構擔任主廚和廚師長等重要職位，包括三蘇賓館、眉山美食家餐廳、北京東坡酒樓、眉山洞天賓館和眉山香滿樓餐飲有限公司。1987年7月至退休，他一直服務於眉山市東坡區文化遺產保護中心。1997年擔任眉山廚師學校校長，培養了近千名學生和弟子。2019年參加了在瀘州舉行的中國烹飪協會名人堂尊師導師傳承人選拔研修班學習。曾多次受聘爲省市職業技能大賽、川菜發展大會等行業大賽擔任裁判、裁判長及美食專家評委。

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2007年5月榮獲東坡美食迎春廚藝大賽金廚獎。2008年5月他被四川省飲食服務行業協會和四川省烹飪協會授予川菜烹飪大師稱號，並入選《中國川菜100人》。同年10月，榮獲第四屆中國國際食用菌烹飪大賽個人金獎。2019年1月被眉山市委組織部、眉山市人力資源和社會保障局等5部門授予吳長清（中式烹調師）技能大師工作室。2020年3月被眉山市東坡區文化廣播電視和旅遊局批准爲“東坡肘子傳統制作技藝非遺傳承人。同年12月，他獲評眉州名匠稱號。2021年6月被四川省總工會、四川省經濟和信息化廳、四川省人社廳評爲四川工匠榮譽稱號。2021年12月被四川省總工會命名爲四川省勞模和工匠人才創新工作室領軍人。2022年3月獲評省級吳長清技能大師工作室領辦人。2023年3月被四川省商務廳評爲省級天府名廚。2024年10月被選入《國家名廚》第六卷，榮獲國家名廚榮譽稱號。這是對他多年來爲川菜的傳承與發展做出重要貢獻的肯定和認可。