俗話說“身子乏，多補鉀”，鉀是維持人體正常生理功能不可或缺的礦物質之一，能夠迅速補充體內流失的電解質，幫助恢復體力，預防因鉀不足引起的肌肉無力和疲勞感。
秋季正是菌菇大量上市的季節，口蘑，別名白菇、雙孢菌，它的營養價值相當豐富，是典型的高鉀食物，每100克口蘑中含有約3106毫克的鉀元素，是冬瓜（約78毫克/100克）的40倍之多，同時，其高含量的蛋白質也爲身體提供了必要的能量支持，大量上市，含鉀量是冬瓜40倍，建議秋季要多喫，增強抵抗不乏力，分享口蘑的5種家常做法，秋季多做給家人喫。
1、蘑菇燒板慄
【材料】：板慄180克，蘑菇6個，香菇3個，青椒1個，胡蘿卜半根，鹽適量，生抽1勺，糖適量，油適量，水澱粉少許
【做法】：1、准備好材料，蘑菇和香菇分別洗淨切塊，胡蘿卜去皮洗淨切片，青椒去籽洗淨切片，板慄放在水中煮1分鐘，去皮切塊。
2、鍋中熱油，放入香菇蘑菇煸炒後倒入慄子炒勻，加入鹽，生抽，糖炒勻倒入半碗水煮至15分鐘，放入胡蘿卜，青椒繼續煮10分鐘，湯汁快收幹時，加水澱粉勾芡即可。
2、毛豆子炒蘑菇
【材料】：毛豆子80克，蘑菇100克，火腿腸1根，大蒜1瓣，鹽適量，油適量
【做法】：1、准備好材料，毛豆子用清水衝洗幹淨，放开水中煮5分鐘撈出瀝幹水分，蘑菇用軟毛刷刷洗幹淨切小塊，火腿腸也切小塊。
2、鍋中熱油，放入大蒜煸出香味，放入蘑菇小火煸炒至有水滲出，放入毛豆和火腿腸翻炒均勻，加適量鹽調味，淋少許鹽煮开即可。
3、培根蘑菇炒雞蛋
【材料】：雞蛋3個，蘑菇 100克，培根2片，鹽少許，油適量，蔥花
【做法】：准備好材料，蘑菇洗勻好切片，增根改刀成小片，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪打均勻，熱鍋熱油，倒入蛋液炒享後盛出。
2、鍋中加少許油，放入培根煸炒至表面微黃有油脂滲出，放入蘑菇小火炒軟，倒入雞蛋，一起炒勻，淋少許水煮开即可，出鍋撒香蔥。
4、蘑菇炒荷蘭豆
【材料】：蘑菇65克，荷蘭豆90克，鹽適量，油適量
【做法】：1、准備好材料，蘑菇用軟的刷子把表面刷洗幹淨，切成片，荷蘭豆撕去豆莖，洗淨。
2、鍋中熱油，放入蘑菇煸炒後放入荷蘭豆一起翻炒至斷生，加適量鹽調味炒勻即可，
5、蘑菇釀鵪鶉蛋
【材料】：蘑菇10個，鵪鶉蛋10個，鹽適量，生抽1勺，水澱粉適量，香油適量
【做法】：1、准備好材料，蘑菇去掉蒂部，清洗幹淨，碼入盤中，表面撒少許鹽，蘑菇碗中打入鵪鶉蛋，放入蒸鍋，水开後蒸10分鐘。
2、把蒸出來的湯汁倒入鍋中，加入生抽，少許香油，大火煮开加水澱粉勾芡後均勻的淋在蘑菇鵪鶉蛋上，再撒上蔥花即可。
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標題：高鉀美食大量上市，是冬瓜40倍！秋季多喫，增強體力不疲憊！
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