在這個天氣幹燥的季節，餐桌上怎能少了一道清爽可口的涼拌菜呢？今天，我要給大家推薦一款超好喫的涼拌四絲，這道菜不僅口感豐富，清爽爽口，還能解油膩，开胃又下飯，簡直讓人欲罷不能，哪怕拿肉來換，我也不愿意哦！
涼拌四絲的主要食材有四種：豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜和金針菇。豆腐皮滑嫩有彈性，胡蘿卜脆甜多汁，黃瓜清新爽口，金針菇鮮美滑嫩，每一種食材都獨具特色，搭配在一起更是相得益彰。
准備食材：
豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、金針菇、大蒜、小米辣、白芝麻、花椒、食用油、生抽、香醋、味極鮮、白糖、鹽、香油、香菜
具體做法：
1.大家好，好多朋友問能不能多分享些开胃小菜，今天就用四種食材來做個好喫的。三張豆腐皮先卷起來，然後切成絲。
2.胡蘿卜切片再切成細絲，想更省事的話，也可以擦網來操作。
3.一根洗淨的黃瓜也切成絲。
4.一把金針菇把頭去掉，用手撕成小朵備用。
5.再來調個萬能的調料汁，大蒜切成末，小米辣剪成段，加一勺白芝麻，燒至冒煙的花椒油澆在上面激發出香味，加一大勺生抽，一勺香醋、一勺味極鮮，一點白糖提鮮，適量的鹽、一點香油增香，先攪拌均勻備用。
6.鍋裏水燒开，加幾滴食用油，一小勺鹽，下入胡蘿卜焯水，大約一分鐘以後撈出來，過一下涼开水。
7.再把切好的豆腐皮下鍋焯水，大約半分鐘就可以去一下豆腥味。
8.最後是金針菇焯水兩分鐘左右撈出來，也過一下涼开水。
9.把這些焯水後的食材擠一下水分，倒在裝黃瓜的大碗裏，加點香菜，澆上調好的料汁，攪拌均勻就可以裝盤了。
10.這道小菜做法超級簡單，幾分鐘就能上桌，這幾種食材搭配營養也非常豐富，愛喫辣的話可以再放點辣椒油，熱天不想喫飯的時候，做這么一盤小菜，开胃又下飯，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。
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標題：超好喫的涼拌四絲做法，清爽爽口解油膩，开胃又下飯，拿肉也不換
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