出品 | 創業最前线
作者 | 閱夜
編輯 | 閃電
美編 | 邢靜
審核 | 頌文
相比於在紅海中“裸泳”，創業者往往更希望可以在藍海中遨遊。畢竟，藍海市場較少競爭的廣闊空間，通常能爲企業帶來更高成長性。
正如《藍海战略》一書所研究的108家公司，其中86%的公司在已有的市場空間內改進了現有產品，賺取的利潤只佔總市場利潤的3%；而其余14%的公司則專注於創造藍海，推出了市場上從未見過的創新產品，最終這些公司創造的收益高達總收益的61%。
個別品牌更聰明，他們在大紅海市場中开拓出了自己的新藍海，如簡愛酸奶，憑此躲過乳品行業激烈的競爭，成爲低溫酸奶領域的一枚新星。
酸奶這個品類，早已是乳品的成熟賽道，品牌們一度耗資不菲進行營銷，打響自己在消費者群中的知名度。
但今年雙11，卻有一家“小品牌”把產品賣爆了——簡愛酸奶。這不禁令人好奇，他們到底靠什么贏得了年輕人的歡心？
從結果來看，簡愛酸奶這次雙11有兩款產品最“出圈”，分別是輕食酸奶和果蔬沙拉酸奶。截至11月10日，前者全渠道累計售出超過1600萬杯，後者的全渠道銷量也已近200萬袋。
正是基於產品方面的不斷創新，簡愛酸奶才成爲今年雙11酸奶領域的霸榜選手。
據各大電商平台的數據統計，截至11月11日24點，簡愛酸奶在京東平台的店鋪流量排名第一；在天貓平台，輕食酸奶榮登低溫酸奶熱賣榜TOP1；在抖音平台，簡愛酸奶日銷量最高環比增長超過200%，輕食酸奶這款產品，還獲得了抖音低溫奶爆款榜冠軍。
在「界面新聞·創業最前线」看來，簡愛酸奶之所以在年輕市場獲得成功，主要源於其對消費群體需求的深刻洞察。
以輕食酸奶爲例，產品的創新在於提供0%和4%兩種蔗糖含量的選擇。這一設計，非常符合當今“低糖社會”的訴求；果蔬沙拉酸奶則更有趣，它以補充維生素和膳食纖維爲賣點，直擊年輕人“偷懶型消費”這一偏好。試想，如果通過一杯酸奶就可以獲取全面的果蔬營養，誰會不想嘗試一下？
小紅書上很多用戶都提到，“喜歡把果蔬沙拉酸奶作爲‘輕液斷’的選擇”，特別是不愛喫蔬菜和水果的年輕人，喜歡直接喝這款酸奶。
一位博主寫道：“年輕人都知道早C晚A，但是光靠護膚塗抹只是表層的；簡愛酸奶這款產品就很好，把這一理念做成酸奶，8-9種綠色的果蔬營養和膳食纖維，作爲補充餐或者代替晚餐，喝一包就全部補充上了，這種產品創新非常值得認可。”
簡愛的0%蔗糖酸奶，在社交媒體上也是非常高贊的明星產品。“現在的年輕人不僅看重0蔗糖，我們也會非常嚴格地查看產品標籤是否有代糖。像簡愛這款產品，是把所有配料都清晰地寫在產品包裝上的，這樣的產品讓我喫起來非常放心。”90後孕媽美美分享道。
從諸多評價中不難發現，簡愛酸奶之所以能賣爆，就是因爲他們讀懂了年輕消費者的心——從“买省的”到“买對的”。
這一屆年輕人的消費理念早已發生了躍遷，他們更愿意爲品質更高的創新產品买單。在此之下，品牌只有結合年輕人需求的轉變來進行產品研發，才能开拓出新的藍海。
對消費企業而言，產品的創新需要依賴強大的供應鏈體系作爲底座，只有這個基礎夠牢靠，才能源源不斷地爲消費者供應高品質產品。
對簡愛酸奶而言亦是如此。成立9年來，這家企業始終秉承“爲家人和孩子做安心好奶”的使命。
他們以長期主義理念作爲發展觀，持續在牧場、工廠、供應鏈和研發方面加大投入，並战略入股知名的原奶供應商澳亞牧場，擁有2個自有工廠、1個自有牧場，打造出了“牧場+工廠”一體化供應鏈，以確保消費者买得安心，喫得放心。
今年10月，新華社客戶端《探祕超級工廠，尋找新質力量》沉浸式直播欄目組就走進了簡愛位於河北省承德市豐寧滿族自治縣的自有牧場和自有工廠，從養牛、擠奶，到研發、生產……全鏈條探訪一杯安心好奶的生產過程。
在豐寧壩上草原的簡愛父愛牧場，1萬多頭奶牛享受着得天獨厚的自然環境。奶牛們所有草料經過287項農殘檢測，飲用水經過97項水源檢測，採用科技恆溫水槽，它們不僅喫食都採用專業營養師的科學配方，牧場還爲它們設置了專門的運動場。
據簡愛父愛牧場場長恩和巴圖介紹，牧場在飼養過程中有一個原則，就是遵循奶牛自身生長規律，讓奶牛均衡採食、自由飲水、合理活動，全程不使用生長激素等外源性人工激素。
工廠則與牧場緊鄰，以確保從牧場產出的新鮮原奶，在全程冷鏈的保障下，只需要1.5小時就可以送達，在通過嚴格的質量檢測後，可在15分鐘內被送入冷庫。通過這樣的“源頭直達”，簡愛酸奶就能最大程度地實現原材料的高效率流轉。
好牧場、好奶牛、好生產线，都是簡愛生產出高質量產品的基礎；更深層次思考，這些也是一家乳品品牌正面價值觀的突出體現。
特別值得一提的是，簡愛的牧場已連續三年通過了SGS“無激素奶牛養殖技術規範”認證，他們也是國內首家無添加劑低溫酸奶品牌，將“無添加劑”的承諾貫穿到了整個生產鏈。
就在11月13日，簡愛父愛牧場還正式榮獲了中國學生飲用奶奶源基地認證。在此前，簡愛酸奶還多次獲得過“國家學生飲用奶計劃”的相關認證，如今年2月，簡愛酸奶旗下的湖南優卓牧業有限公司，就獲得了中國學生飲用奶奶源基地認證；5月，長沙工廠獲得了中國學生飲用奶標志許可使用證書等。9月，簡愛酸奶吸吸袋、酸奶滑滑兩款學生飲用奶也正式進入了中小學校園。
爲什么簡愛的產品不僅能走進年輕消費者心裏，也能走進校園？
最核心的原因就是在這個綠色健康飲食蔚然成風的時代，敢於相信“少即是多”的企業並不多，但簡愛酸奶卻勇於做減法，敢於將“0”打在產品包裝上，正是這一個小小的變革，造就它在乳業這個紅海賽道中挖出了自己的新藍海。
簡愛酸奶是一家非常有前瞻性的企業。早在2015年，樸誠乳業創始人兼CEO、簡愛酸奶創始人夏海通就率先提出了“無添加劑、精准控糖”的產品理念，創新出了以純淨配方聞名的簡愛酸奶。很多消費者也是通過包裝上那句“其他沒了”而對品牌印象深刻。
許多消費者一度都感到很好奇，“其它沒了”到底是什么意思？對此，簡愛豐寧工廠廠長孫啓立分享道，其實這句話有三層含義：
一是配方潔淨，說明簡愛酸奶只用生牛乳和優質菌種等天然配料，不使用添加劑，所有配料都明確標示。
二是簡愛酸奶對整個供應鏈都要求更高的標准，自建牧場、工廠確保安心品質，甚至是在果醬的選擇上，也是嚴格選用水果做成不含添加劑的天然果泥。
三是產品中沒有額外添加的一個事實，這句話等於簡愛的一個承諾，讓消費者喫得幹淨、喫得明白。
四個字，看似很簡單，但何嘗不是反映了大乳業賽道的未來趨勢？在乳業千億俱樂部的高歌猛進下，市場上早已不缺乏優質的常溫奶、低溫鮮奶、奶酪奶粉加工奶制品等等，甚至酸奶，更是不乏安慕希、君樂寶、光明如實等多個出色的品牌。
在這個成熟的賽道，想要闖出一片天，勢必就需要企業有敏銳的嗅覺，超前於行業做出變革，才能有可能實現彎道超車。或許簡愛酸奶就是悟透了這一點，找到了一條全新的溪流，而後再慢慢地把涓涓細流培養成湖泊，再把湖泊凝聚成了藍海，因而獲得了消費者和市場的認可，走出了一條特色化的、發展新質生產力的光明之路。
簡愛酸奶以創新和安心爲閉環走出的發展之路，非常值得行業思考和借鑑。在萬衆創新的時代，創新到底是什么？這一個答案早已模糊，但返璞歸真，創新實際上就是走進消費者的心，探求他們最需要的，滿足他們最渴求的。對簡愛酸奶而言，這一點，恰恰就是他們通過藍海战略逆襲的重要答案。
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標題：自造藍海：簡愛酸奶如何跑出高速路？
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