慄子，國人冬天的專屬記憶。

作爲“幹果之王”的慄子，在我國有着悠久的歷史。其最早的記錄可追溯至西周時代，《詩經》中就有“樹之榛慄”“東門之慄”“隰有慄”等句。

慄子藥食同源，不僅可生食、蒸食、炒食、煮食，還可用於制作成各種糕點或作爲內餡搭配其他烘焙小食，更可與其他食材搭配做成各種中式經典菜餚。而慄子入藥最早記載於漢末的《名醫別錄》，其曰：“慄，主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐飢”。

冬季寒冷，地鐵口、公交車站等地，總是不乏糖炒慄子的身影，它給寒冷的冬夜帶來一絲溫暖，給趕路人帶去一絲慰藉。

《華夏美食趣話》裏有記載：炒慄子始於宋代。這款來自宋代的美食如今早已發揚光大，成爲冬日儀式感之一的美味小食。

今天咱們做個升級版本的『焦糖紅茶慄子』，它更像是「糖炒慄子」和「糖漬慄子」的結合版，但做法卻比前二者簡單的多。

一包紅茶，一把糖，只需一個電飯煲，解放雙手，就能嘗到溫暖的慄子啦。

食材

生慄子、冰糖、紅茶、清水

步驟

紅茶倒入茶包用溫水浸泡去掉苦澀。

將紅茶包、慄子、冰糖放入電飯煲中。

加剛好可以蓋過慄子的清水即可，开煮米飯功能煮。

煮的過程中紅茶包的味道會慢慢煮進慄子裏。

煮到汁水收幹。

底部會出焦糖醬即可。

焦糖紅茶慄子完成。

慄子甜蜜誘人，充滿了濃濃的茶香和焦糖香。

撒上幹桂花增加食欲。

趁熱喫，暖暖的冬日氣息撲鼻而來。

可以放入冰箱冷藏一夜當做爽口小甜點。

快來嘗嘗~

圖文：呵呵筍

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標題：來自宋代的糖炒慄子，屬於國人冬季的專屬記憶，老菜也能做出新花樣

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