水煮肉片
材料：
- 豬裏脊肉 300克（切薄片）
- 生抽
- 蠔油
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少量
- 雞蛋 清 1個
- 澱粉
- 花椒 一小把
- 幹辣椒 幾根
- 蔥姜蒜 適量，切碎
- 豆瓣醬
- 火鍋底料 一塊
- 清水 大約500毫升
- 白糖
-雞精
- 喜歡的蔬菜（例如豆芽、金針菇等） 任意量
- 蔥花、蒜末、幹辣椒、花椒、白芝麻 作爲裝飾
步驟：
1. 醃制肉片：豬裏脊肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少量胡椒粉，打入一個雞蛋清，再撒上3勺澱粉，充分抓拌均勻，醃制至少15分鐘，讓肉質更加嫩滑。
2. 准備香料：花椒、幹辣椒准備好備用；蔥姜蒜切末，待用。
3. 炒香調料：熱鍋加油，先放一小把花椒炸至香味四溢，隨後加入幹辣椒炒出香味，再放入蔥姜蒜末炒至金黃飄香，接着加1勺豆瓣醬和火鍋底料，翻炒出紅油。
4. 熬煮湯汁：倒入大約500毫升清水，大火煮沸，這時可以撇去浮沫和多余的料渣，使其湯色清澈。之後加入1勺生抽調味，半勺白糖，適量雞精提鮮。
5. 煮蔬菜：湯滾後，可以根據個人喜好加入喜歡的蔬菜，比如豆芽、金針菇等，煮至斷生，撈出鋪在碗底做墊底。
6. 烹煮肉片：在沸騰的湯汁中，輕輕地一片一片下入醃好的肉片，避免粘連，煮大約3到5分鐘至肉片完全變色且熟透，撈出肉片放在蔬菜上，澆上一部分煮肉的湯汁。
7. 點綴裝飾：最後，在肉片上撒上蔥花、蒜末、幹辣椒、花椒和白芝麻，然後燒一勺熱油，趁熱澆在上面，激發出濃鬱的香氣。
一道麻辣鮮香、色澤誘人、口感豐富的家常版水煮肉片就完成了，適合搭配米飯或是面條享用，絕對能刺激你的味蕾，帶來滿滿的幸福感！
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標題："舌尖上的辣爽奇跡！家常水煮肉片，肉嫩汁濃，一學就會！"
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