#你好，夏至#
大家好，我是愛做飯的小隊會計
#大連美食記錄#
夏至後，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會隨之增加，因此人體需水量增大。這時就需要多喫一些含水量高的食物來補充水分。角瓜又稱西葫蘆，它富含水分，可以補充皮膚細胞的水分，有滋潤肌膚的作用。愛美的女士是不是有點動心呢？其實，角瓜還含有一種叫幹擾素的誘生劑，可以刺激機體的新陳代謝，提高免疫力。所以，角瓜是非常適合在夏天食用的一種蔬菜。
角瓜滋味寡淡，在烹制菜餚的時候可以適當的加一點蝦皮，既可以豐富滋味，又可以補充鈣質，增加營養。下面我們就來看看做法吧：
【清炒角瓜】特點：色澤清翠，滋味鮮香，口感脆嫩
【食材】角瓜、蝦皮、蒜粒
【調料】食用油、鹽、雞精、香油
【制作步驟】
1、角瓜洗淨切片。
2、蝦皮用水取一小把，用水泡5分鐘左右，瀝幹水分備用。
3、蒜瓣切大粒。
4、鍋中倒油，放入蝦皮小火慢煎，煎至金黃下蒜粒爆香。
5、倒入角瓜片翻炒均勻，稍加一點水繼續翻炒。炒至角瓜肉顏色變透，微微發軟，加鹽、雞精調味，淋入香油即可。
【小隊會計有話說】~~~清炒角瓜的經驗總結~~~
1、最好使用無鹽蝦皮。蝦皮提前泡水，既可以稀釋多余的鹽分，又可以清除雜質。
2、炒角瓜的時間不要太久，避免把角瓜炒的太爛，口感不好，還容易造成營養流失。
3、炒角瓜時，先加一點水可以避免在角瓜未下水時，由於鍋太熱導致角瓜炒糊的現象發生。
【小隊會計嘮家常】
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標題：夏至就喫它，和蝦皮一起炒，補水補鈣還能提高免疫力
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