牛肉各部位的肉老嫩程度不同，做法各有不同。嫩的部位適合炒、涮，較老的部位燉、紅燒、醬、滷。推薦的這道家裏經常做的一道家常菜--蒜燒牛肉粒。這道菜主料用了牛裏脊肉和蒜搭配，牛裏脊肉肉質鮮嫩，混合着濃鬱的蒜香味，夾一塊牛肉到嘴裏，幸福感爆棚。闲話不多說，詳細做法，一起來看看吧！
【蒜香牛肉】用料：牛裏脊肉300克雞蛋1個美人椒1-2根青尖椒1-2根洋蔥半只蒜1頭黑胡椒2克澱粉1茶匙白酒1湯匙生抽2湯匙蠔油2湯匙鹽半茶匙糖1茶匙油適量
做法:1、美人椒、青尖椒洗淨斜切成小段，洋蔥切塊，大蒜分成蒜瓣，去皮待用。
2、牛裏脊洗淨，切成1.5釐米見方的小粒，放入碗中。
3、牛裏脊加入1湯匙白酒、、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、半茶匙鹽、適量雞蛋清、1茶匙澱粉、磨入黑胡椒碎，反復抓勻醃制30分鐘入味。
4、鍋中加入油，加熱至四五成熱，蒜瓣放入鍋中油炸，煎至蒜瓣表面金黃，將蒜撈出瀝油待用。
5、鍋中留些許蒜油，放入醃制好的牛肉粒，大火煸炒至牛肉粒基本變色。
6、接着放入備好的青尖椒、美人椒、洋蔥，辣椒和洋蔥煸炒出香味。
7、然後放入煎好的大蒜，淋入1湯匙生抽，加入1茶匙糖炒勻。
8、最後放入1湯匙蠔油，大火快速炒勻即可。美味的蒜燒牛肉粒就做好了。
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標題：牛肉這個部位最嫩，加它炒着喫，每一口都讓你欲罷不能
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