煙薰黑椒汁牛排
食材&配料：
牛肋排、煙薰果木料、黑胡椒、洋蔥、蒜、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、黃油
做法：
牛肋排放入流動水中衝洗淨血水，撈出砍成大小合適的塊，加入蔥姜汁、胡椒粉、鹽、白酒拌勻醃制去腥
把洋蔥、蒜瓣處理幹淨後放入料理機打成泥，黃油融化後放入蒜泥和洋蔥泥炒香
放入黑胡椒粉翻炒均勻，倒入清水和老抽、生抽、蠔油、糖、鹽調成的醬汁，燒至濃稠做成黑椒汁備用
醃制好的牛肋排，放入鍋中煎制兩面金黃，取出後進行煙薰
煙薰後再裹上調好的黑椒汁裝盤，加入適量的食用花草點綴即可
至尊雞肉披薩
披薩胚：面粉、酵母
餡料：雞肉、蝦仁、黑松露碎、青紅椒、火腿
調料：黑胡椒、糖、鹽、黃油、馬蘇裏拉芝士、披薩醬
做法：
面粉加入酵母、鹽、糖混合均勻，加入適量的溫水揉成面團，再加入融化的黃油揉至光滑，靜置醒發，醒好後取出排氣，擀薄放入烤盤二次醒發備用
醒發後的披薩胚上刷一層披薩醬，放入一層芝士
鋪上一層醃制好的雞肉丁、蝦仁，放入火腿、青紅椒丁
再撒一層芝士，烤箱預熱後放入烤熟，取出後撒上適量的黑松露碎即可
青椒巴沙魚
食材&配料：
巴沙魚、线椒、青花椒、鹽、澱粉、白胡椒粉、高度白酒、蒸魚豉油、橄欖油
做法：
巴沙魚片成片，加入鹽、白胡椒粉、白酒拌勻醃制，加入澱粉水上漿，放入橄欖油封住水分備用
醃制好的魚片放入盤中，放入蒸櫃蒸熟
线椒洗淨切成段、青花椒擇洗幹淨，放入鍋中過油炸香，成熱淋入魚上，再淋入適量的蒸魚豉油即可
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標題：煙薰黑椒汁牛排、至尊雞肉披薩、青椒巴沙魚
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