這個辣椒炒肉賊好喫，米飯一定要多煮。
1、五花肉洗幹淨，去皮，切成厚厚的薄片，再來幾根辣椒，去蒂，切滾刀塊，把辣椒籽也去掉吧，影響口感，再拍幾坨大蒜備用，
2、拍散一點更容易炒出香味。
3、起鍋不燒油，先把辣椒放下去炒軟，一邊壓一邊炒，熟的快嗆死人了，放一點鹽，增加辣椒的底味，繼續炒，炒軟了先倒出來，鍋裏來一點點油潤一。
4、下鍋，放入五花肉快速炒散，煸出裏面的牛油，過程不用翻動太多，接着放入大蒜爆香，生抽、蠔油調味，一點點老抽調色，撈勻。
最後放入辣椒，把肉味炒進辣椒裏就OK，那是相當下飯啊，太好喫了。
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標題：辣椒炒肉好喫的關鍵！你確定掌握了嗎？
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