現在我們的生活條件越來越好，人們的品味也越來越高，對平時喫的一些東西感到喫膩了，總想換換口味。前幾天，小編特意學了牛排的煎法。現在在我們的日常生活中，西餐隨處可見，而說到西餐，第一個想到的就是牛排。其實喫牛排有很多需要注意的地方。如果步驟不好，炸出來的牛排會變老變老，味道也會很差。其實，牛肉除了要注意煮得好不好，最重要的當然是在醃制之前把它消化掉，這樣牛排更有彈性，口感更好。如果直接在鍋裏煎牛排，味道會大打折扣，而且牛排本身的顏色也比較淺，隨着受熱顏色會逐漸變深。烤的時間太長，牛排的肉又老又硬，煎的太短，不符合我們中國人的口味。今天小編就給大家分享一道黑椒炸牛排的具體做法。
黑胡椒煎牛排
材料：牛排兩塊，黑胡椒少許，黑胡椒汁一茶匙，洋蔥少許，精鹽少許，橄欖油一茶匙
制作方法：
1.首先我們准備好所有的材料。如果喫牛排，最好提前從冰箱裏拿出來，讓它自然消化。大家一定要注意不要泡水喝，那樣味道就大打折扣了。蓋的時候，我們可以用自來水衝洗一下，然後加一點鹽，這樣牛排就可以在短時間內解凍。然後加入適量的黑胡椒粉醃制5到10分鐘左右。它不需要醃制太久。
2.然後取一個不沾的平底鍋，鍋裏倒少許食用油，把醃好的牛排放入鍋裏煎五分鐘左右，火候大家要控制好，最好是中小火慢煎的熱量。
3、一面煎好後翻面煎另一面，然後將切碎的洋蔥放入牛排中一起煎，可以有效去除牛肉中的腥味，讓牛排更加入味。
4、牛排炸好後，用鉗子取出牛排檢查幹油，放在餐盤上，用叉子和刀切成小塊。
5、然後在鍋裏倒入適量的水，再加入一大勺黑胡椒汁，攪拌均勻，大火燒开。
6、湯煮好後，將煮好的湯倒入牛排中，最後撒上一些白芝麻提色。
烹飪技巧：
1、牛排含有豐富的人體所需的營養物質，而且含有很多。它還含有人體所需的八種氨基酸，人體極易消化吸收。尤其是秋冬季節，牛肉更能發揮作用。
2.對於成長中的孩子或大病初愈的人，經常喫牛肉可以起到很好的保健作用。牛排含有豐富的鐵元素，容易被人體消化吸收，尤其是對於缺鐵性貧血的女性來說，經常食用還能有效預防貧血。
3、但是對於高脂肪、高膽固醇的人、老人、小孩等腸胃虛弱的人，不宜多喫牛排。.
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標題：煎牛排，不要直接下鍋，還要多加“這1步”，肉質鮮嫩更入味
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