“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。蒙台梭利博士在《童年的祕密》一書中說到：“我聽過了，就忘記了；我看見了，就記住了；我做過了，便真正理解了。”對於中小學生來說，探索實踐方能知行並濟，學以致用。
成都綿實外三四年級以義務教育地方課程教材《可愛的四川》爲依托，精選具有代表性和典型性的研學實踐基地實施校本化課程。5月5日开展了“弘揚川菜文化，體驗非遺美食”的研學課程，孩子們走進向往已久的川菜博物館，鵑城豆瓣廠，尋蹤蜀香味、探索文化根，在“行中學，學中研，研中思”，全身心感受傳統非遺文化無窮魅力，全方位體驗豐富有趣互動實踐。
研學前置課程上，師生們圍繞川菜起源文化、川菜基本知識、研學注意事項等幾個主題，結合語文、歷史、藝術、安全等多個學科共同進行了初步探究，成立項目小組，做好分工計劃安排，制定研學項目規劃。
通過查閱資料，課堂學習，孩子們一起橫向比較川菜文化與中西方飲食文化，縱向聯通巴蜀文明與郫都文明，在任務驅動下，孩子們帶着問題出發了！
一千年前，巴蜀人把奇思妙想和對世界的感知注入食物，參觀中國川菜博物館，孩子們感悟川菜從無到有，不斷包容創新，走過的波瀾壯闊的發展歷程。
聽非遺傳承人介紹川菜的歷史發源以及烹飪方法，在充滿歷史感的器皿中，了解先人對飲食文化的开發。參觀各類模型、動態電子圖、有趣的曲面宣傳片、珍貴的歷史文物等讓孩子們近距離探尋川菜從歷史走向未來，從內陸巴蜀盆地，走向海外世界，成爲中華飲食代表性風味流派的歷史內涵與精彩故事。
“在研學中我才知道原來許多川菜的食材是舶來品，比如那些帶“胡”和“番”類的食材。川菜的調料也特別講究，種類豐富的調料像有魔法般組成了川菜的二十四味——麻辣、酸辣、香辣、魚香、怪味……”一邊記錄，一邊學習，一邊感悟，一邊思索，孩子們在這場帶着四川味道的精神盛宴中學習、探索、回味、成長。
在鵑城豆瓣廠，孩子們走進文化展示廳了解豆瓣文化背景，在自動化包裝車間親眼見證現代化機械促推科技發展，在制作基地親自上陣翻搗曬場中的豆瓣，體驗了郫都豆瓣“翻、曬、露”的傳統工藝和手工制作的醬油，感受川菜之魂選材制作方法。
古香古色的川菜小鎮裏，在非遺傳承人的帶領下，孩子們動手制作四川非遺小喫：軍屯鍋盔和麻花。認真聽着傳承人的講解，學着將面團拉長拉寬加入油酥，包上肉餡料，合着搓揉捏擀疊壓，把一塊普通的劑子變成飽滿的“鍋盔面團”；神奇的面團還可以通過捏繞纏炸變成香脆的麻花，孩子們爭做非遺傳承人，感受川西人民的美食智慧和匠人精神。
尋蹤川菜之魂，傳承非遺文化，在研學中，前置課程所提的問題和疑問一一得到解決，並衍生出新的感悟和思索。
“通過學習，我體會到了川菜色、香、味、形、器之美，以及一菜一格，百菜百味、五味調和，百味生香的飲食文化內涵。我覺得我們這一代有責任和使命讓川菜文化在我們手中不斷傳承和發展。”
“這次研學讓我知道了川菜烹飪香料的歷史和制作工藝，學習了衆多以前不了解的川菜知識，我愛上了家鄉的飲食文化，愛上了制作川菜，我想長大後烹飪更多的川菜美味帶給世界各地的人們。”
研學後置課程還將通過寫--心得感悟，畫--最美家鄉，薦--家鄉好物，議--家鄉發展等共繪川菜未來發展美好藍圖。
知者行之始，行者知之成。讓學生走出校園圍牆，走進真實的場景中去尋求答案，印證猜想，從“食”出發，管中窺豹，了解博大精深的巴蜀飲食文化。好的教育就是無痕的教育，通過項目式研學實踐，引導學生發現問題、思考問題和解決問題，並成爲真實、復雜問題的解決者和終身學習者，研學旅行讓核心素養在行萬裏路中自然生長。
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標題：帶着問題去旅行！成都綿實外學子，尋蹤川味魂，傳承非遺心！
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