陳醋花生很營養，家裏小聚總離不了這道下酒菜，平常老公也愛喫，所以經常做了冷藏在冰箱裏，喫的時候端出來就是，經過撒了少許白酒的老醋花生，放的時間較長也都是酥脆的口感。
原材料：
【主料】:花生300克
【配料】：青紅椒各一塊
【調料】：蔥姜蒜末少許、陳醋四小勺、老抽少許、生抽兩小勺、蠔油少許、冰糖粉5克、香油少許、花生油適量
花生洗淨晾幹
冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸，用不沾鍋，用花生油，這樣炸的花生不喫油
炸到噼噼啪啪響時出鍋，快熟了即可，不要炸久了
炸好的花生撒少許白酒，晾涼
青紅椒切丁
青紅椒加到花生裏
醋、生抽、老抽、蠔油、香油、冰糖粉、蔥姜蒜末，調成醋汁
倒上醋汁，放入冰箱冷藏後口感更好
撒上香菜，上桌了
小貼士：
一：花生不要炸得太久，用油的余溫將花生燜熟；
二：涼鍋涼油下花生米，炸出的花生米從裏到外都是香脆的，而且不容易炸糊。
三：花生米炸完後，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。
四：拌完醋汁後，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。
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標題：祕制陳醋花生，要好喫、長時間酥脆就要這樣做！含炸花生的祕訣！
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