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制作油茶、手工拉面 重慶職校學生烹飪技藝展示獲教育部專家點贊

by admin - 2023-05-13 34 Views

2023年職業教育活動周即將啓幕,5月10日,教育部職業教育與成人教育司職業院校發展處處長任佔營,國家教育行政學院教育行政教研部主任、教育研究中心主任刑暉等專家走進重慶城市職業學院調研,學生現場帶來非物質文化遺產油茶和拉面技能展示,讓嘉賓們嘖嘖稱贊。

任佔營一行先來到由學校牽頭、“政校園企”合作共建的永川區智能制造公共實訓中心,調研了解公共實訓中心合作共建模式、管理運行機制、人才培養培訓、社會服務等情況。隨後,來到學校觀看了師生創新創業項目、職業技能展示。

“先舀適量米糊,邊倒入少量滾水邊攪拌,待面茶成糊狀再加入水,攪拌均勻。”非遺烹飪技藝展示現場,學校文旅康養學院的幾名學生在烹飪高級技師、重慶市首批非物質文化遺產(傳統油茶)傳承人陳波指導下,制作出芝士味、冬陰功味等各種味道的油茶,吸引了不少嘉賓駐足品嘗。

而陳波現場帶來的拉面展示,更是讓人挪不开眼。出條、拉面、抖面,隨着他的手臂拉回拉伸、抖動,幾分鐘時間,面團在他手裏變成了細如發絲般的面條,精細的制作手法讓現場的嘉賓們連連稱贊。

一行人還實地考察了學校陳志軍國家級技能大師工作室,了解工作室建設運行、技能培訓等情況。在調研過程中,就校企合作、產教融合、高技能人才培養等有關問題進行了交流。

上遊新聞記者 秦健

編輯:陳璐

責編:石亨

審核:周尚鬥


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