昨天剛知道面筋的學名叫做：烤麩。
之前做洗面涼皮總是喫不夠裏面的面筋，今天果斷動手做面筋喫，不用洗面直接做，面筋粉可以做烤面筋、烤麩等等，好喫又簡單。
面筋
【食材：】谷朊粉、溫水、酵母粉
【制作：】
1、290克的溫水裏放上3克的酵母攪化，然後倒入200克的谷朊粉裏面，邊倒邊攪拌，谷朊粉的吸水能力特別強，一直攪拌成一個團狀，用手揉捏成表面光滑的圓球，密封好溫暖處去發酵。
2、面筋團要發酵到原來的3倍大小，發好的面筋團不要排氣，直接挪到模具裏面。
3、涼水上鍋燒开之後蒸上30分鐘，最後悶上30分鐘或者徹底冷涼再出鍋。
4、胖乎乎又松軟的面筋就做好了，切成塊之後用調味料涼拌起來入味又好喫。
小貼士：
❤ 加了酵母粉蒸的面筋口感是松軟的沒有那么勁道，喜歡喫有嚼勁兒的朋友蒸的時候不要放酵母粉，加了酵母粉之後會發的更大一些。
❤ 發酵的時候要發酵到原來的3倍大小。
❤ 發酵好的面筋不用排氣，直接蒸，如果發面筋的模具小，蒸的時候要換大模具。
❤ 蒸好的面筋不要急着取出來，最少也要半個小時，急着取出來面筋很容易塌陷。
喫不完的面筋風幹或者放在冰箱冷凍保存即可，平時喫的時候拿出來用溫水泡軟泡發就能用了，能炒菜、燉菜或者涼拌、涮火鍋都行，喜歡喫面筋的做起來呀！
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標題：自制松軟面筋塊，不費力洗面，200克面筋粉能做1鍋，全家都喫不了
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