人們常說冬喫蘿卜夏喫姜。在很多地方每到夏季，都會大量購买鮮嫩的生姜醃着喫，清脆爽口又保健。
夏季喫醃制的嫩姜對人好處多多。它可以幫助排汗降溫，因爲生姜中含有姜辣素，它能夠加快血液循環，使毛孔張开，加快汗液的排放，對防暑降溫有一定的效果。
夏季喫一定量的生姜還能抵抗細菌對腸胃的傷害，起到防治腸胃炎的作用。
夏季人們常吹空調，很容易受風寒，引起感冒，適當的喫一些醃制生姜，能夠有效的祛除體內的風寒。
材料
嫩姜5斤，鹽20g，生抽300ml，冰糖30g
醃制步驟
1、選購嫩姜5斤， 去皮，用清水洗幹淨。
2、將洗淨的嫩姜切成均勻的薄片。
3、姜片加鹽攪拌均勻。(鹽約佔姜片的1%左右，根據自己的口味酌情添加)
4、將姜片放入器皿中，加蓋重物壓12小時以上，倒掉水分。
5、擠掉嫩姜片的水分，裝入幹淨的瓶中。
6、300ml生抽加入冰糖，放鍋中小火至冰糖融化，然後放置冷卻。
7、將生抽、冰糖溶液倒入裝有生姜的瓶中，放入冰箱中冷藏，想喫就喫，小菜一碟，清脆爽口。
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標題：超爽口的醃嫩姜
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