豆腐這樣做，給肉都不換，香嫩多汁酸辣下飯，特簡單，懶人最愛
豆腐在我家，地位比肉類還穩固，無論用任何烹調方法，家中老小都喜歡喫它，所以我家餐桌經常有豆腐這道菜餚。但是，我烹調豆腐經常變換搭配的食材，或是煎，或是燜，又或是炸，釀肉餡，蒸肉糜，煮豆腐湯，每次家人都會覺得有新鮮感。
今天分享這款豆腐的做法，湯汁濃鬱酸辣开胃，加入了一袋泡菜提味，鮮香嫩滑，入味又下飯。給肉都不換，比客家釀豆腐還好喫，關鍵特別簡單，懶人最喜愛的烹調方式，每次煮一鍋，連湯汁都喫光光。另外冬季氣候寒冷而幹燥，喫點豆腐正好，豆腐美味而營養，是補益清熱的佳品，冬季多喫可以清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，用砂鍋燉一燉，熱乎乎端上餐桌，非常適合冬天食用，豆腐質地嫩滑，可塑性極高，深受人們的喜愛。
【食材】豆腐2塊、肉糜50克、紅蔥頭15克、酸辣泡菜醬1包、辣白菜1包、食用油適量、清水適量、香油1湯匙
做法：
備好食材，將醃制過的鹹肉剁成肉糜，紅蔥頭去皮切片，豆腐衝洗幹淨，切碎待用；
熱鍋，倒入食用油，將蔥頭和肉糜炒出香味；
倒入泡菜醬，翻炒均勻；
再倒入辣白菜和豆腐，拌勻後加入2碗清水；
遮上鍋蓋，大火煮至湯汁濃鬱，調入少許香油，撒下蔥花拌勻即可鏟起裝盤。
食尚小貼士：
辣白菜和泡菜醬都有鹹味，還有鹹肉也有鹽分，這道菜不用額外加鹽了。
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