川菜總是深受中國人民的喜愛，其麻辣的口味不斷給食客的味蕾帶來刺激，喫完直呼過癮。作爲安徽人，你是否時常想着去四川喫一頓正宗川菜呢？這個愿望雖然一時不能實現，不過小編接下來說的這兩道菜或許能暫時鎮住你的饞蟲。又麻又辣，絕對讓你米飯喫得香！
一、幹鍋香辣蝦
材料：蝦，藕片，洋蔥，芹菜，香菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，蒜瓣，胡椒粉，白芝麻，生姜，生抽，料酒，花椒。
1、蝦洗淨去除蝦线。生姜切絲，放入處理好的蝦中，加入料酒，胡椒粉，生抽拌勻，醃制二十分鐘左右。
2、鍋中倒油，將蝦放入油鍋中炸一下，撈出。
3、炸蝦的油中放入花椒，幹辣椒，蒜瓣，姜絲，洋蔥絲小火翻炒，炒出香味後，加入兩勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒。
4、炒出香味後，倒入洋蔥，芹菜，藕片，蝦，翻炒，加入少量水，鹽，少許糖調味，炒勻後加香菜，撒上白芝麻即可。
二、幹鍋雞翅
材料：雞翅、胡蘿卜、土豆片、香菇、紅尖椒、火鍋油底料、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、蔥姜蒜、糖、白芝麻。
1、雞翅洗淨後正反面切兩刀口。撒上生抽、料酒、胡椒粉醃半小時。
2、鍋裏倒油，入雞翅中小火煎至兩面金黃。
3、鍋裏留油倒入土豆片煎一下，撈出。
4、鍋裏的油放入蔥姜蒜末、花椒、紅尖椒，火鍋油底料，放入胡蘿卜片、香菇翻炒，加土豆片，雞翅翻炒。加入少許糖和鹽翻炒，臨出鍋撒上香菜，白芝麻即可。
這兩道菜在做法上大同小異，不算復雜，不知道你學會了沒？學會就趕緊露一手吧！媽媽再也不用擔心你喫不下飯啦！
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標題：4步做出火遍大江南北的麻辣香鍋！在家做超省錢！安徽人學着點
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