原來醃制鹹鴨蛋這么簡單，不用黃泥，不用鹽水，確保全是沙粒和油
雖然我們家住在省城，但外婆還住在鄉下的老房子裏。由於我小時候父母工作忙，寒暑假我被送到外婆家。現在想來，外婆一來，就是一只放浪的羔羊了。她可以出去玩泥巴，和小夥伴們去河邊捉魚捉蝦等等。另外，奶奶家還有幾只鴨子和老雞，每天都會主動幫奶奶拿鴨蛋和雞蛋。
尤其是鴨蛋，鴨子養的越多，每天下的蛋就越多。時間久了，積攢的鴨蛋喫不完，奶奶總是把多出來的鴨蛋醃制。外婆醃制的鹹鴨蛋，鹹香入味，咬下去蛋黃裏滿是油沙。即使有點鹹，也還是鹹香的。因爲愛喫，媽媽和外婆學會了鹹鴨蛋的保存方法。不用黃泥，不用鹽水浸泡。做法簡單，保證鹹鴨蛋都是沙膩膩的。
【鹹鴨蛋】
所需材料：鴨蛋、優質利口酒、鹽、保鮮膜
第一步：准備一個碗，倒入適量清水，加入幾滴白醋，放入鴨蛋，將碗洗淨。
第二步：將洗淨的鴨蛋取出瀝幹水分，或者用紙巾擦幹表面的水份。
第三步：准備另一個容器，倒入適量優質白酒，放入鴨蛋浸泡3分鐘。
第四步：再准備一個大碗，倒入適量的鹽，將泡過白酒的鴨蛋放入鹽中，均勻地蓋上一層鹽。
第五步：取適量保鮮膜將鴨蛋完全包裹，最後放置陰涼處30-40天，然後揭去保鮮膜煮至變軟。
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標題：原來醃鹹鴨蛋這么簡單，不用黃泥，不用鹽水，保證個個起沙流油
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