每天的湯湯水水不能少，既補充身體中流失的營養，還能多補充水份。在飲食上盡量做到少油膩，但是卻不是全素才健康。
小孩子春季補鈣是最好的時機，這種時刻多喫蔬菜和鈣質高的蝦類是非常好的選擇。油脂又少，營養物質又全面，喫了還不會長不該長的脂肪。番茄豆腐紅白相間，漂亮又开胃，加上幾個蝦仁後，就變得鮮香無比了。多放一些水熬出濃稠的番茄汁，連湯也能喝完，配一鍋米飯就能搞定一頓午飯了。
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所需食材
蝦適量、西紅柿3顆、豆腐1塊、香蔥3棵、姜1塊。
植物油少許、鹽適量水少許。
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做法步驟
一大碗蝦清洗幹淨（冷凍的提前解凍），去殼去頭，只留下蝦仁，用牙籤挑掉蝦线再次清洗幹淨。豆腐切塊，西紅柿切小塊備用；香蔥切末，姜切絲備用。
炒鍋中倒少許油，將其中一半的姜絲放入鍋中煸炒出香味，炒至變色將西紅柿倒入鍋中，按壓、翻炒出湯汁。再倒入適量水，將剩下的姜絲放入湯中，中火燒开（火力不要太大，這樣可以讓番茄素充分釋放，湯汁也更加紅潤）。
在番茄湯中加入適量鹽，將豆腐倒進去煮兩分鐘，讓湯汁也能進入到豆腐中。等到湯汁再次煮开後，將蝦仁均勻地放進湯裏，變色後即可關火。盛出後撒香蔥末，一道开胃湯菜就做好啦！
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小貼士
西紅柿的用量可以多一些，湯汁粘稠才更开胃，顏色也誘發食欲。本身這個湯顏色紅彤彤的就很好看，最好不加醬油，不然發黑了就影響食欲了。
豆腐切成小塊，先放入加有鹽的沸水中焯一下能幫助豆腐更易成型，煮時不易散，也能去掉些豆腥味。
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標題：軟軟的蝦仁豆腐湯，最適合小孩子春季食用
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