中國飲食文化是一種源遠流長的地域文化，視野开闊、層次深厚、角度多、品位高；養生保健和營養美學創造、積累和影響着周邊國家乃至世界的物質和精神財富。
綿延數萬年（湖南陶器和稻種的發現），分爲生食、熟食、自然烹調和科學烹調四個發展階段。6萬余道傳統菜餚、2萬余道工業食品、繽紛宴會、精彩紛呈的品位流派，贏得了“烹飪王國”的美譽。
中國烹飪技藝是在中國傳統文化教育的陰陽五行哲學、道家儒家思想、儒家倫理道德觀念以及文化藝術成就、營養美學和民族特色的影響下創造和發展起來的。.中國飲食文化博大精深。我們跟隨小編領略中國美食的深度！
椒鹽雞腿
來練習：
1.雞腿切塊～用生粉、醬油、五香粉、糖、蒜頭、（黃酒一茶匙）一起醃制備用（其實前一天晚上就可以）
2、將醃好的雞腿直接倒入適量紅薯粉中，攪拌均勻成溼粉。
3.取一個油鍋，把油溫調到180度左右~把雞腿放入鍋裏炸幾分鐘，幾分鐘後外皮酥脆，油也幹淨了不會有殘留
4.大約6-8分鐘後就可以起鍋了~如果不想做太多功夫，可以在這個階段食用，撒上一些胡椒粉和鹽即可~香脆可口
5、將蔥花、蒜末、辣椒放入鍋中炒香。
6.倒入炸好的雞腿翻炒片刻~出鍋前撒上香菜粉提香收尾^^好喫又好喫
椒鹽排骨
材料：
排骨600克、蔥2段、姜1片、幹辣椒3條、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、鹽和胡椒粉4克、食鹽2克
來練習
1、排骨洗淨切小塊，加入料酒、鹽和姜片醃30分鐘；
2.鍋中油燒熱至60%熱，放入排骨炸至金黃色，撈出濾油待用；
3、鍋內留底油，加入蔥花、姜片、幹辣椒爆香；
4、加入炸好的排骨翻炒，加入少許鹽和糖，翻炒均勻後撒上鹽和胡椒粉即可食用。
土豆燉牛肉
材料：
主料：三個小土豆，400克牛肉
材料：生姜1片，大蒜5瓣，八角1顆，陳皮1片，豆瓣醬適量，生抽少許，老抽少許，花生油適量，適量料酒適量
來練習
1准備好原料，牛肉切小塊，將牛肉放入鍋中燒开，水燒开幾分鐘，水裏加入料酒和幾片姜。2土豆切小塊，用清水衝洗幹淨，姜蒜瓣輕輕拍碎，焯過水的牛肉徹底衝洗幹淨去沫。
3鍋中放入適量花生油，加熱至50%火候，加入姜、蒜、牛肉一起翻炒，加入適量豆瓣醬翻炒片刻，充分入味。
4加入土豆，加少許生抽和老抽，翻炒至順滑，加入適量清水，加入陳皮和八角，燒开，轉入高壓鍋，大火蒸熟後，轉中火.小火慢燉半小時即可出鍋
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