糖友們對含糖較高的食物都很在意，米飯饅頭一類的主食更是不敢多喫，一高興多喫了幾口，餐後血糖就會竄得老高。很多糖友抱怨說，很久都沒有喫飽過了，這血糖降不下來呀。長期的半飢餓感，會造成糖友們的生活品質下降，到底應該如何喫主食呢？
糖友選主食，要看升糖指數GI
推薦主食前，先看看很多媒體給糖友們推薦的主食。比如不少媒體都推薦玉米，整粒玉米做成飯，相信所有糖友都接受不了其口感，那就用玉米片？玉米片的升糖指數接近80，超過很多面包，和大米飯、饅頭接近了；小米（粟）、高粱也是普遍受推薦的主食，但小米、高粱的升糖指數和大米其實是一樣的；其他就不再一一列舉了。
糖友主食應該怎么選？看升糖指數GI。選GI在55以下的作爲主食，它們多爲“粗雜糧”，對糖友們是安全的。下面列舉一些，具體請參考常見食物GI表。
五谷類：藜麥、全蛋面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、全麥谷類，它們GI都很低，可以安全選用（全麥谷類口感很一般，能接受的糖友可能不多）；
豆類（患腎病的糖友慎選）：黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆、利馬豆、鷹嘴豆、青刀豆、白腎豆，GI都很低，但紅豆、蠶豆的GI則較高；
其他：土豆、紅薯、花生。
選其中幾種略作介紹：
白燕麥片。最值得推薦的主食，注意最好买純燕麥片（rolledoats，就是壓扁了的燕麥米），而不要买速食的燕麥片，因爲前者的GI爲50，後者則達到65了。可以長期喫，每天都可以喫50克左右，對穩定血糖水平很有好處。
蕎麥面。用蕎麥加工而成，營養價值高，含20多種氨基酸，9種脂肪酸，油酸和亞油酸含量都很高，同時含有大量煙酸和蘆丁，它們能降低血脂，清理血清膽固醇，對高血壓和心髒病有防治作用。
綠豆。每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，脂肪0．5克，含胡蘿卜素、維生素B族、維生素E和尼克酸等多種維生素和礦物質。綠豆的GI僅30，用綠豆制作的掛面等GI也很低，很適合糖友。
紅薯。紅薯塊含20%左右的澱粉，以及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高，此外維生素、膳食纖維含量豐富，口感香甜。
喫對主食要掌握這幾個原則
糖尿病人離不开主食，不僅要選對主食，還要注意食用方法才能保周全，以下喫主食的原則趕快收藏。
粗細搭配。上面推薦的這些GI較低的主食，多數口感不佳，喫慣了大米白面的糖友們，很難堅持長期食用。怎么辦？可採取折中的方法，將上述推薦的主食，和大米白面混着喫，粗細搭配。總體上，粗糧和雜糧要佔到主食的1/3左右，最好佔到一半，最少不低於1/4，且每頓都搭配一些，不要集中在早上或晚上喫，這樣才更有利於健康。
控制好總量。三餐主食分別喫多少呢？通常，糖友每日主食的量大致在200～350g之間，不應低於185g。三餐主食可以這樣分配：早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5，或者早、中、晚各1/3。
注意烹飪方法。不少糖友上了年紀，牙口比不上年輕人，平常希望飯菜做得軟爛一些。一些媒體在推薦糖友主食時，很多烹調方法是磨成粉搗成泥，這樣的方法是有問題的。研究表明，同樣的食物，粉狀或長時間熬燉，消化和吸收的速度最快，升糖的效果也最顯著；相比較而言，小丁狀速度稍慢一些，大塊的升糖效果最慢，大米粥的升糖速度就快於大米飯，土豆泥的升糖速度快於土豆塊。升糖過快，血糖水平會坐過山車。因此，烹制時做熟即可，不要過度烹調，更不要長時間熬燉。能大塊就不切小塊，幹的比糊狀好，粉狀、泥狀最差。
喫的順序有講究。喫主食前，先喫幾口菜，略減輕一些飢餓感，然後再喫主食。這樣主食消化得稍微慢一些，血糖水平會更平穩。
隨時加餐。保持每日三餐，飢餓時可以加餐，但總量不要超。即便出差或旅遊，也設法保持這個習慣，結合每天的用藥情況，做到定時定量，形成規律，不要稍微有事就變更用餐時間，造成血糖水平忽高忽低。
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標題：糖友想要控制好血糖，到底應該如何喫主食呢？
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