青菜別直接下鍋炒了，試試這樣做，簡單食材喫出”高級感”！
現在的上海青也是正鮮嫩的時期，上海青的口感喫起來也是特別的清脆好喫，最常見的方法就是直接清炒炒出來的口感特別的清脆入味，不管是搭配着米飯來喫，還是搭配着饅頭一起喫都是非常不錯的選擇，但是經常用這種喫法的話，也總覺得沒有新意，今天小編就跟大家分享一種新的制作方法，不管是自己喫還是用來招待客人都特別適合，就算是普通的食材，瞬間也變得高大上起來了，下面我們就一起來了解一下具體的制作方法吧。青菜別直接下鍋炒了，試試這樣做，簡單食材喫出”高級感”！
准備食材：青菜，蒜泥，生抽，老抽，蠔油，食用鹽，食用油，白糖。
做法：1、首先把我們准備好的上海青用刀把頭部切下來，看起來特別的好看，就像是玫瑰花一樣，然後把葉子清洗幹淨，同時把根部也放在水裏清洗幹淨，注意千萬不要把根部弄散，如果擔心洗不幹淨的話，也可以用清水浸泡幾分鐘再來清洗，而且也需要多清洗幾遍，特別是根部相連的地方容易夾雜泥土，一定要衝洗幹淨。
2、大蒜去掉外皮之後切成蒜末，准備一個幹淨的小碗碗裏加入半碗清水，然後再加入一勺生抽一勺蠔油，適量的食用鹽和白糖，再加一勺澱粉，攪拌均勻。
3、鍋裏加入適量的清水，大火煮沸之後加入一些食用鹽和食用油，這樣我們在給青菜焯水的時候才能夠保持顏色脆亮，不發黃這一步也是非常關鍵的，千萬不要省略，不光是上海青，所有青菜都適合用這樣的方法。
4、接着我們把青菜頭放在鍋裏焯水兩分鐘撈出備用，接着再把葉子也放進去煮一分鐘。
5、焯好水之後撈出來瀝幹水分，把葉子先擺放在盤子裏面，均勻的擺整齊，然後再把頭部也放進去，做一個漂亮的擺盤。
6、起鍋燒油，油熱之後把蒜末放進去，爆炒出香味，接着再把我們准備好的料汁也放進去翻炒至濃稠，趁熱淋在青菜上就可以了，然後在上面放一些枸杞來裝飾一下，顏色看起來就會更加的漂亮上檔次。這樣我們做出來的青菜看起來就特別的高逼格，學會之後趕快回家試試看吧，如果您還有什么更好的制作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：青菜別直接下鍋炒了，試試這樣做，簡單食材喫出“高級感”！
地址：https://www.100economy.com/article/31550.html