豆芽和菠菜
配料：菠菜300克，綠豆芽300克，幹辣椒3條，醋2勺，生抽2勺，鹽1克，糖少許，香油少許
實踐：
1、綠豆芽和菠菜洗淨，分別入鍋焯水。將菠菜焯水可以去除其中的草酸。綠豆芽不要燙太久，容易腐爛。
2.將焯過水的蔬菜放涼至過涼，撈出瀝幹。
3.將生抽、醋、鹽、糖放入碗中攪拌均勻。
4.鍋內放少許食用油，油熱後加入幹辣椒部分炒香，倒入准備好的碗中盛出汁。關火。
5、將鍋中的汁倒入蔬菜中，加入少許香油拌勻。
金針菇雞蛋湯
材料：金針菇1串、西紅柿1個、雞蛋2個、水3碗、澱粉少許、鹽1茶匙、醋少許、香油幾滴、蔥1條、香菜1條
實踐
1、蛋液攪拌均勻，洋蔥切小粒。
2.熱鍋油燒熱，倒入切好的西紅柿炒1分鐘，加水燒开。
3、燒开後倒入金針菇和醋燒开。倒入澱粉水使湯變濃稠，然後將雞蛋倒在湯上。
4.關火，撒上香菜、蔥花和鹽攪拌均勻。
鮮筍酸菜
材料：筍200克，紅辣椒10克，泡菜200克，鹽3克，雞粉2克，豆瓣醬，料酒，水澱粉，食用油
實踐：
1.將洗淨的筍片對半切开，切片後盛入盤中。
2.將醃制好的蔬菜洗淨切成片，裝盤。
3、紅辣椒洗淨去蒂，切條，再切成小塊，裝盤。
4、鍋中加入適量的水，大火燒开。倒入竹筍，煮沸。
5.加入酸菜，攪拌均勻，煮約1分鐘。
6、將煮熟的筍片和酸菜撈出備用。
7、起鍋放油，倒入紅辣椒炒香。
8.倒入筍片和酸菜，攪拌均勻。
9、加入黃豆醬、鹽、雞粉和料酒，攪拌均勻。
10、加點水澱粉。
11、用鍋鏟快速攪拌均勻。
12.將材料從鍋中取出，即可食用。
酸辣藕片
實踐
1.蓮藕去皮，荷蘭豆捏頭尾洗淨
2.蓮藕切片泡水，防止變黑
3、大蒜和幹辣椒分別切碎
4、鍋內放適量油燒熱，放入蒜頭和幹辣椒炒香。
5.加入荷蘭豆和蓮藕片翻炒
6、加醋炒熟加鹽。
7.最後加入雞精，炒熟即可食用
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標題：豆芽拌菠菜，金針菇雞蛋湯，鮮竹筍酸菜的做法這幾道家常菜的做法
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