想喫鴨腿，別去滷味店买，自己學做，一鍋都不夠！
大家好，今天大廚又來和大家分享美食了。今天主廚想和大家分享一道鴨腿的做法。不知道滷味一般不會像鴨掌一樣感冒。自從小廚子接觸到他的lo-me，一周一次基本是必不可少的。烤鴨脖、蒸毛豆、蒸花生米、蒸土豆、蒸雞腿、蒸鴨翅、蒸鴨腿都是廚師的最愛。幾乎每周我去購物時都會买一些回家喫。
喫完肉，剩下的湯汁可以拌面，不過外面买的滷味可能變質了。喫了之後拉肚子兩天了，再也沒有拿出來過。向上。小初自己平日裏就喜歡喫滷味。他經常出去喫，不如自己在家做。如果你喜歡鴨腿，不要只去Lo-Me商店購物。這是在家制作的技巧。美味又簡單易學！今天大廚就來給大家分享一道簡單的鴨腿做法，做法和滷肉很像。味道很好。來看看
蠔油鴨腿的制作步驟：
第一步：
首先，准備適量的鴨腳，將鴨腳清洗幹淨，然後剪指甲。然後准備適量生姜，切成片備用，大蒜切成片備用，幹辣椒洗淨切成片備用，再准備一些香蔥，洗淨切綠。洋蔥片以備後用或切得更長。
第二步：
鍋內倒入適量清水，倒入料酒或優質白酒去腥，然後將鴨腿放入沸水中焯一下，及時去除鍋內的浮沫和污垢，漂燙後使用。用冷水衝洗。然後鍋內加入適量的食用油，放入姜片、辣椒片、蒜片炒香，再放入鴨腿稍炒上色。
第三步：
然後加入適量的鹽、糖、蠔油和醬油調味，加入適量的水，大火燒开後轉小火燉20分鐘左右。如果你有高壓鍋，你可以用高壓鍋煮5-10分鐘。將煮熟的鴨腿蒸熟，大火翻動收汁，然後加入適量的雞精，炒勻，出鍋前加入准備好的洋蔥翻炒，即可出鍋。
做這款蠔油鴨掌的時候，一定要清洗幹淨，仔細把鴨掌裏面的髒東西清洗幹淨，把釘子去掉，不然就不好看了。焯水時，一般用蔥、姜或料酒、優質白酒，主要是煮掉浮渣和髒物，去除腥味。再蒸的時候，根據自己平時的口味和想要的口感來決定時間。喜歡軟爛的就多煮一會，喜歡有嚼勁的就控制時間。因爲上色入味就已經調味了，後面基本不用再調味，雞精加不加都可以，撒點蔥花或者香菜點綴即可。
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標題：想喫鴨掌，別只會去滷味店买，自己學會自己做，做一鍋都不夠喫！
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