青蒜白切山羊肉
食材&配料：
羊腱、姜、八角、花椒、白蔻、白芷、鹽、味粉、純淨水
做法：
把羊肉衝洗幹淨血水，浸泡一個小時
起鍋燒熱水，放入大料調料燒开
將羊肉飛水，放入料桶中煮1個小時，泡半個小時，撈出放涼備用
將放涼後的羊肉改刀裝盤，稍微裝飾，加入蒜泥即可
糯米脆皮雞翅
食材&配料：
雞翅、糯米、黑松露 、火腿、鴨、脆漿、乳鴿皮水
做法：
將雞翅用剪刀將骨肉分離，取出骨頭保留完整的雞翅，脫骨後的雞翅，加入鹽、蔥姜、料酒醃制一會
糯米洗淨後蒸熟，加入黑松露、火腿切成小粒，將輔料一起炒制均勻，放入底味備用
將炒好的糯米飯包入雞腿中封口掛起來，淋上皮水，吹幹後再上脆漿，再次風幹
起鍋燒熱油，油溫5成熱，下入風幹後的雞翅炸至金黃皮脆，撈出控油即可
雞尾酒陳香浸蓮霧
食材&配料：
蓮霧 、紅提、樹番茄、橙皮、雞尾酒、綿白糖、檸檬汁
做法：
蓮霧、樹番茄、紅提洗淨備用
檸檬、雞尾酒和白糖、檸檬汁混合，加入水果小火煮5分鐘
煮好晾涼後冷藏裝盤，用刨皮刀把橙皮刨成片放在上面點綴即可
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