梭子蟹最“怕”直接下鍋。學會這招，不掉腿不發黃，鮮嫩無腥味
所謂沒有螃蟹的夏天是不完整的。夏天來了，一定要多喫肥美滑膩的螃蟹，不然這個夏天就不完美了。這是喫梭子蟹的最佳時節。味道很好喫，不需要梭子蟹。加工太多，直接煮的話，原來的味道就是梭子蟹的鮮味！
清蒸大閘蟹的做法雖然簡單，但還是有祕訣的。不然一不小心，梭子蟹就會掉腿、變黃、有腥味，一點也不新鮮。爲了喫到好喫的清蒸浮蟹，我特地學起了老漁夫的做法。老漁夫說會是制作方法不對造成的。將梭子蟹直接放入鍋中蒸。梭子蟹最“怕”直入鍋中。鮮嫩不黃不掉腿！
首先，我們需要把漂浮的螃蟹清洗幹淨，用牙刷把各個角落都刷一遍。關鍵是下一步。漁民說我們必須在螃蟹的腿上扎一根針，這樣它就不會動了。不會有失去雙腿的問題。鍋中开水時，放入蔥節和姜片，在蒸架上鋪上姜片。接下來，你可以在上面放一只梭子蟹。將腹部朝上插入並蓋上蓋子並在高溫下蒸20分鐘時要小心。
學會這招，不掉腿，不發黃，鮮嫩，不腥。喫的時候做成姜醋醬喫，會更美味。不會做梭子蟹的朋友不妨試試。我記得浮蟹是最“怕”直入鍋的。蟹腿要刺幾刀才可以。
（免責聲明：圖片來源於網絡，如有侵權，請聯系我們刪除）
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：梭子蟹最“怕”直接上鍋，學會這招，不掉腿不流黃，鮮嫩沒腥味
地址：https://www.100economy.com/article/36993.html