做糖醋蒜時應該用白醋還是陳醋？大多數人不明白，難怪它不脆弱，容易壞
小夥伴們，又到了醃糖醋蒜的時候了。你有泡菜嗎？糖醋蒜的醃制方法很簡單。只使用糖、醋和醬油。做法簡單又好喫，大人小孩都適合。我很喜歡喫，但是很多人跟我說，我自己做的糖醋蒜不好喫。方法！
做糖醋蒜最重要的是醋的選擇。你知道做糖醋蒜時用白醋還是熟醋嗎？大多數人不明白，難怪它不脆弱，還容易碎。大多數人選擇用白醋來讓酸甜的大蒜看起來更好看。這樣糖醋蒜就會白如玉。其實，這是錯誤的。
正確的醃制方法應該是用陳醋。熟醋的原料只要是高粱，發酵釀造而成。用它醃制的糖醋蒜會更柔軟，不易變質。比白醋好喫多了是啊，一般人不懂，怪不得它不脆，不容易壞！
下面我們就來看看正確的制作方法吧。首先，我們要把大蒜剝去兩層皮，清洗幹淨，用鹽水浸泡八個小時以上。最好醃一夜。時不時把它翻過來。泡好後放在太陽下曬兩個小時，曬幹多余的水分，喫起來更香脆。晾幹後，放入盛有醃蒜的容器中。不含水和油，因此不易破裂。
然後我們將制作糖醋汁。將醋和糖放入鍋中，用小火煮沸。冷卻並放入裝有大蒜的容器中。蓋好放在陰涼處醃制。你可以在一周內喫完。我們的甜脆糖醋蒜就是這樣做出來的，非常好喫，可以下飯。
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