最近迷上了喫炸饅頭片。本來做炸饅頭是爲了解決喫剩的饅頭，結果喫上癮了。喫剩下的煎饅頭，還想炒新饅頭。香脆的炸饅頭片，喫的太過癮了。其實炸饅頭片沒有蛋酒也一樣好喫，只是油比較容易吸收。所以，爲了健康，我選擇用雞蛋液來炸。它的松脆度更低，味道更濃。軟軟的，不過炸饅頭雖然要沾上蛋液，但是不能直接擀。學會一種做法，包子會更加香脆可口，不油膩。這樣的炸饅頭，早餐也很健康。
炸饅頭的制作：
備用材料：饅頭1個、雞蛋1個、水少許、鹽少許；
准備過程：首先，將饅頭切成1釐米左右厚，盡量均勻。饅頭切好後，准備好雞蛋，放入碗中，加少許鹽，再加入一半蛋液清水；
第二步用筷子將蛋液打散，完全融入水中即可。接下來就可以开始煎饅頭片了。首先，將油加入鍋中並加熱。怕油膩的話可以煎一下。油沸騰；
第三步，鍋裏的油加熱到70%的熱度，用筷子蘸一些蛋液到鍋裏，很快就可以定型了。這時候把饅頭片裹上蛋液下油鍋炸，切記饅頭片不要泡水。
第四步，中火煎饅頭片。你會慢慢注意到饅頭片表面的蛋液已經凝固了。這時候可以把它們翻過來繼續烤；
第五步，待包子片兩面金黃即可取出包子片。記得先取饅頭片再關火。在炸好的饅頭片上調好油，撒上鹽、胡椒粉等即可食用。
編者按：今天的早餐豐富多樣，喫炸饅頭的念頭很少，但有時又會勾起兒時的回憶。又脆又脆的饅頭是我家鄉最愛喫的食物。只要在炸好的饅頭片上撒上鹽，在饅頭片上撒上大蒜就可以了。它充滿了大蒜味。雖然味道有點重，但是非常好喫。炸饅頭片用油很多，所以不要喫太多，偶爾喫一次。烤饅頭的時候要掌握好方法和小竅門。饅頭不僅香脆可口，而且不吸油、不油膩，喫起來更健康。
烹飪技巧：
1、炸好的饅頭片還是要沾上蛋液，但是蛋液直接抹太厚了，所以蛋液裏加水打散，然後把饅頭浸入深-油炸。這樣不僅可以防止油被吸收，而且包子的味道更好，我每次都用這個方法；2.蛋液裏的水不要加太多，一半的蛋液就可以讓蛋液不那么粘稠，蛋液裏加點鹽，基本的味道什么的都可以將調味料從鍋中取出後加入；
3、炸饅頭片，油溫低會吸油，油溫高會炸，所以一定要油溫70%熱，記得先撈出饅頭片，然後關火，不然油的時候溫度降低了，饅頭片還是會吸很多油，喫起來會膩。饅頭片可以撒上胡椒粉或其他喜歡的香料。
炸饅頭片，掌握好技巧，饅頭片酥脆不油膩，如果你也覺得炸饅頭片的做法還不錯，歡迎收藏學習或分享給更多需要的人！
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標題：炸饅頭片，不要直接裹蛋液了，試試這樣做，饅頭片香脆還不油膩
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