饅頭啊饅頭，跟死面一樣？掌握這6點，你再也不用擔心了
在我看來，面粉是一種萬能的成分。可用於制作各種面食、饅頭、包餃子、烙餅、擀面等。可以說，我們每天都可以喫到它，而不會重復同樣的事情。
辦公室裏有一個來自南方的女孩。前幾天她告訴我，她在家裏試過包子，因爲外面的食物總是夠喫的。不過這個饅頭看似簡單，做起來可就沒那么容易了。面團發酵的速度很慢。你需要一個晚上和一個早上來發酵面團。相同，外觀不漂亮，味道更差。
我是一個真正的北方女孩。小時候，境遇不好。我從高中开始就在家做包子，做各種面食，這些都觸手可及。今天我想和大家分享一些用面團做饅頭的小竅門。千萬不要忽視它們，因爲正是這些潛移默化的東西，決定了它們好喫不好喫。
饅頭啊饅頭，跟死面一樣？掌握了這6個要點，就再也不用擔心了。
第一點：
夏天可以用冷水和面，現在天冷了，不能用冷水和面了。正確的做法是用溫水，因爲溫水可以加速發酵菌的發酵，從而加快面團的發酵。
第二點：
做面團的時候，不要只加酵母，不要忘記多加糖或者一瓶酸奶，因爲它們都含有發酵菌，可以加快面團的發酵。
第三點：
面團必須充分發酵。所謂發酵好就是原面團體積的兩倍。當你揭开面團時，你會看到裏面有一個蜂窩狀的形狀。
第四個關鍵點：
做饅頭時，將發酵好的面團揉緊後，不要急於揉成饅頭。記得要用力揉一會，讓饅頭更有嚼勁。
第五點：
水煮包子和饅頭做好了，先不要急着下鍋，不要忘記放下，蓋上籠子布，醒15-20分鐘，等到漲起來變得更輕，然後把它們放在鍋裏蒸。只有漲起來，才能蓬松柔軟。
第六點：
把饅頭和饅頭都放在一鍋冷水裏煮，因爲這樣受熱會很均勻。還有，蒸好後不要急着出鍋。出鍋前一定要煮沸5分鐘，以免饅頭和卷子塌陷縮水。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：蒸包子蒸饅頭，像是死面的？掌握6個要點，再也不用愁了
地址：https://www.100economy.com/article/38837.html