一年一度高考季又到了，孩子在考場拼搏，媽媽們當然要努力做好後勤保障工作。
建議，在這幾天特別的日子裏，爸爸媽媽們也不要准備太過於特別的菜餚，尤其是價格貴，平時也舍不得喫的菜。我覺得營養到位，味道好喫，孩子喜歡的菜就是最好的。
爲什么呢？
因爲第一，如果過於隆重，可能會給孩子造成心理壓力，人爲增加緊張感；
第二，如果平時也不太喫，比如名貴生鮮等，萬一孩子腸胃不適應，豈不是更添亂？
真的，考生早餐別喫太“貴”，健康好喫第一位！
分享一個早餐——牛肉土豆包，既好喫又營養，助力高考，金榜題名哦！
省略面團發酵的時間，一共只需一次發酵，包子非常蓬松暄軟，輕輕撕开，都能撕出一層皮來，堪比拉絲面包了。
一咬滿口汁兒，味道很鮮美呀！
從營養的角度來說，牛肉是優質蛋白，能爲孩子生長發育提供更多的營養，土豆也是健脾胃、易消化的好食材，兩者搭配營養互補，口感也升級！
這次的牛肉沒有用絞肉機，是用手切的牛肉丁，土豆也是小丁狀，喫起來口感比平時的肉末餡料更勝一籌呢！
個個白白胖胖，超級無敵大包子！
夏天，一定要多做包子，因爲現在溫度高，發酵很快啊！特別是新手，做包子的成功率更高哦！
廢話不說，首先來看下餡料的制作。
這次我用的是熟餡，味道更香，而且包起來還更方便。
這裏的牛肉，我用的是牛上腦，這裏的牛肉有“雪花”，特別嫩，我家經常用它炒菜，或直接當牛排煎着喫。
牛肉、洋蔥、土豆都切成小丁，再把姜也切末。
鍋裏加少許油，先加入洋蔥、姜末翻炒。
加入牛肉丁，翻炒至牛肉顏色變白，再加入土豆丁翻炒。
加入生抽、老抽、酒、黑胡椒粉、極少許糖、適量水，大火轉小火煮一會兒。
此時，准備一個小碗，加入澱粉和水攪拌均勻，等會兒勾芡用。
因爲牛肉和土豆都切得小小的，所以一會兒就熟了。开中大火，加入水澱粉，立即攪拌。
澱粉入鍋，湯汁馬上會變得很濃稠，大約如圖中的狀態，關火。
把炒好的餡料盛起，放入冰箱凍一會兒。
我用廚師機揉面比較快，就把它放冰箱冷凍，到時候取出很容易包餡。當然，別凍得硬邦邦的，挖不動那又麻煩了。
面粉300克，水155克，酵母3克，加入廚師機內。
先啓動廚師機的1檔，攪拌至無幹粉，再轉4檔揉面，大約10分鐘左右。
得到一個光滑的面團，比饅頭的面團稍微軟一點點。
把面團滾成長條，分割成差不多大小的面劑子。
每個面劑子切面朝下，壓扁，擀成中間厚、四周薄的面片。
冰箱裏拿出來的餡料，不會流動，同時又是軟的，非常好包。
包成自己喜歡的包子形狀，按一定距離排放在蒸架上，放在溫暖溼潤的地方發酵。
我是用蒸烤箱發酵和蒸的，上下兩層同時放入，設置發酵程序，35度20分鐘左右。
發酵到體積變大時，不用預熱，立即开蒸，定時18分鐘。
平時蒸包子和饅頭，我一般是定時15分鐘，這次兩層同蒸，而且餡料又是熟的，所以加3分鐘，如果是生的餡料，我就定時22分鐘左右。
時間到，關火後燜2分鐘再取出，以免塌陷。
熱乎乎的大肉包，太好喫了！
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標題：建議，考生早餐別喫太“貴”！不如喫它，香噴噴，健康營養助高考
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