他家的瓜子酥非常好喫，酥脆香甜，真的是酥得掉渣的那種，所以回頭客也多，以至於年底了都得排隊才能买到。其實這個瓜子酥做法並不難，就是我們平時做的桃酥的方法，上邊鋪上一層瓜子就可以了，很簡單，即使沒有烤箱，用電餅鐺都能做，是不是特別簡單方便？今天就給大家分享一下這個瓜子酥的配方和做法，學會了過年做給家人喫，話不多說，趕緊來看一下具體步驟吧！
【瓜子酥】
食材：低筋面粉130克、玉米油65克、雞蛋液30克、白糖45克、瓜子仁60克、泡打粉1克
做法及步驟：
1、先把所有的食材准備好，這些都是平時家裏常用的，瓜子仁提前烤熟或者炒熟。
1、先把所有的食材准備好，這些都是平時家裏常用的，瓜子仁提前烤熟或者炒熟。
3、攪好的蛋液裏，倒入低筋面粉和泡打粉，低筋面粉是做蛋糕、餅幹、點心用的面粉，蛋白質含量低，所以做出來的成品松軟、疏松。
4、揉成面團，不要過度的揉搓，這個很好成團。
5、蓋上保鮮膜，擀成一個圓餅狀，厚度在0.6釐米左右。
6、然後把邊角切得整齊，刷上一層蛋液。
7、撒上熟的瓜子仁，用擀面杖再擀一下，可以更好地貼合在上邊，然後切成小塊。
8、因爲餅胚太軟，用手拿會變形，我們利用一個刮板把瓜子酥移到烤盤中。
小提示：
1、做瓜子酥最好用低筋面粉，不要用家裏蒸饅頭的中筋面粉，低筋面粉蛋白質含量低，不容易起筋，所以烤的蛋糕或者餅幹，口感都會很疏松。
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標題：排隊2小時才能买到的點心，原來做法這么簡單，自己在家就能做
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