玉米面窩頭，只用玉米面是大忌，多放1樣，松軟香甜，不幹不噎人小時候，家裏經常喫窩頭，大家估計也是一樣吧，那時候的窩頭，實在不是很好喫的東西，比較噎人的，喫完嗓子不舒服。現在再讓很多人喫窩頭的話，其實大多數都是不情愿的，畢竟條件好了。
但是我說實話，平日裏除了蔬菜水果、大魚大肉之外，多喫點粗糧，對身體也是有好處的。喫點粗糧，可以促進腸胃蠕動，還可以爲身體，補充礦物質、膳食纖維、蛋白質等，無論男女老少都適合。
平時我喜歡，蒸饅頭或者蒸包子時，順帶着做點玉米面窩頭喫，全家都挺喜歡的。不過要想窩頭喫起來松軟，不幹不噎人，只用玉米面是大忌，只用玉米面做出來，肯定很難喫的，記得多往裏面放1樣，就可以改變這種情況。
【玉米面窩頭】配方：玉米面200g、普通面粉200g、酵母粉5g、白糖40g、奶粉20g、溫水/溫牛奶120ml
1、上述所有的材料，都稱量好後，准備一個大點的碗，准備來烹飪了。將玉米面、普通面粉、白糖、奶粉倒在裏面，奶粉沒有的話，也可以不放，我覺得放上有奶香味，更好喫。
2、大家看到這裏，估計已經猜到了，需要多放的東西了吧，沒錯就是普通面粉。除了玉米面之外，加上一點普通面粉，做出來的粗糧窩頭會更加松軟，不會噎人，這就是“多放1樣”。
3、把面粉充分攪拌均勻，然後再准備一個小碗，將酵母粉倒入其中，用溫水或者溫牛奶攪拌混合，混合均勻後，倒在面盆中，攪拌成絮狀，之後揉成一個面團。不停揉搓，直至揉得光滑爲止，蓋上保鮮膜，發酵到2倍大小。
4、把面團拿出來，揉搓一下，搓成長條狀以後，用刀切成大小均勻的劑子。拿起來一塊，將其揉成團，再整理成窩頭的樣子。全部弄好後，將其放到鍋中，醒發10分鐘以後，就可以开火蒸了，大火蒸12分鐘，就可以關火啦，靜置幾分鐘以後，掀开蓋子拿出來即可。
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標題：玉米面窩頭，只用玉米面是大忌，多放1樣，松軟香甜，不幹不噎人
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