喝茶有益健康，這是我們每個人都知道的健康法則。然而，如果你喝的茶葉農藥殘留超標、重金屬超標，如果你喝的高檔茶其實是用色素美容過的，如果你喝的優質茶其實是廢茶葉，這一條健康法則還成立嗎？
你以爲能威脅身體健康的只有“地溝油”、“皮鞋酸奶”、“非法疫苗”，不，還有“科技茶”。
假冒的無公害茶葉
中國是茶葉的生產大國，也是消費大國，但是人們對茶葉的生產過程通常並不了解，對其農藥殘留問題更是知之甚少，很少有購茶者會想到關注一下茶葉中是否有農藥。然而，事實告訴我們，看起來非常高尚的茶葉與蘿卜青菜一樣，在規模化種植的今天也在經受着農藥的困擾。除此之外，在茶葉加工過程中，廠家爲了賣個好品相，還會使用一些造假的手段。
第一步，用劇毒農藥殺蟲。
茶葉的農藥殘留
茶葉的農藥殘留主要來自兩個方面，一是根灌農藥被運輸到葉片，二是在葉面噴灑農藥所致。由於茶葉主要是嫩芽，通常在噴藥後幾天內就採摘了，這個時間不超過7~10天。如果茶園使用不易分解的農藥，這期間根本來不及分解，所以殘留很高。
第二步，加米粉減少加工工序。
鮮茶葉被送到這家茶廠後，都要先經過加熱殺青再整形。許多廠家在殺青後，工人總要往鮮茶葉上撒一些白色的粉末，然後再送到機器裏整形。白色粉末是糯米粉，其作用是迅速整形。假如完全按正常工藝搓揉的話，需要很長時間才能成形，或者很難成形。添加了澱粉類物質，比如糯米粉、玉米澱粉、山芋粉後，由於它們有黏性，在整形過程中能夠讓又大又厚的鮮葉迅速卷曲、成形，既節省了時間、減少了加工工序，還增加了重量。正常加工茶葉要經過18道工序，而這種加工方法只需要12~13道工序。
還有更惡劣的。有些茶廠爲了進一步節約成本會使用發臭變質的山芋粉，工人們說“如果是新鮮的，也不會拿來加工茶葉”。
第三步，糯米漿噴漿，糯米賣出茶葉價。
添加米粉整形之後，鮮茶葉再經過晾曬、炒幹等工序就制成了幹茶。幹茶還要送到附近的精制茶廠進一步加工整形，才能制成成品茶。這裏所謂的加工整形是噴漿——噴糯米漿，一噴就是五遍。原因是，糯米漿不僅能給茶葉進一步造型，而且還能增加分量，使糯米粉賣出茶葉的價錢。工人們說了：不噴漿不好看，現在賣不就賣個好看嘛。工人們還說：不用這個噴的話，茶葉很難搞出一等品。
還有一些更“節省、聰明”的茶廠往茶葉上噴的是摻了茶葉末子的糯米。他們竟然連原本只配當垃圾的茶葉末子都不放過！
打了高毒高殘留農藥，又添加了米粉、米漿造型增重，這樣做出來的成品茶，因爲外形漂亮，所以銷路很不錯。
色素上色
向劣質綠茶中添加大量工業色素，是黑心茶商們的慣用伎倆。
殺青對綠茶品質的要求很高，有些品質一般的綠茶，在殺青後就很難再保持原有的色澤，也賣不出好價錢。
爲了牟利，色素增色法的造假手法就應運而生了。
爲了減低造假成本，不法分子最常用的是鉛鉻綠，這是一種臭名昭著的工業用化學染劑。
進入人體後，會對各類髒器和神經造成不可逆的永久損傷。
爲何添加色素，降低成本，湯色紅潤，同時賣相好看。
除了綠茶，紅茶、烏龍茶等茶類也存在色素增色的造假手段。
香精增香
香精茶可以說是造假手法裏水最深的一種，幾乎各大茶類的造假案件中都有香精涉及。
香精茶一般價格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶，加入香精和色素進行翻新，或品質較差的茶用香精提香產生的。
現代香精制造產業本就發展地十分成熟，從有着“液體黃金”之稱的名貴香水，到路邊小攤炒菜偷偷加地“一滴香”，都有香精的涉及。
除了直接在茶葉裏添加香精之外，還有一些不法商販會人爲制造一個充滿揮發性香精的暗室，然後再充分利用茶葉自身極強的吸附性。
把茶葉放進去自然沾染香氣，這種造假手法的檢測難度很大。
滑石粉增光
滑石粉增光是綠茶常見的造假手段之一。
滑石粉，無臭無味，摻進綠茶裏，不僅可以增加重量，還可以遮蓋住發黑的次品茶。
加入滑石粉之後，還能使劣質茶葉呈現出好茶的光彩，品相直逼價格萬余元的高端綠茶。
綠茶裏加入滑石粉，早已是某些茶廠心照不宣的潛規則。
但滑石粉對人體的危害，遠比你想象的更可怕。
據了解，滑石粉是一種化工原料，進入人體後，會造成口腔潰爛，與烈性致癌物石棉密切相關。
早在2017年，滑石粉就登上了世界衛生組織的三級致癌物清單。
化學藥劑增光
添加化學藥劑是黑茶常見的造假手段。
例如用高錳酸鉀水浸泡茶葉，一方面茶葉陳化得更快，另一方面顏色較通透、明亮。
糖炒增甜
有不法商人別出心裁地創造了糖炒增甜法，這種造假手段在紅茶和黃茶中最常見。
喝茶有個專業名詞叫回甘，回甘是指茶喝下去以後口腔會產生一種甜度的感覺，好的紅茶不加任何東西，就會有甜甜的味道，很多人都喜歡這種感覺。
但品質不好的紅茶就沒甜味，有的商家爲了讓劣質茶葉起到回甘的作用，就在炒茶時直接加糖，來混淆消費者。
經過糖炒的劣質茶，回甘會變好，品相也提高不少。
成本低廉的玉蘭花僞造茉莉花香
茶商選用茉莉花來制作茶葉，就是因爲茉莉花香是最耐聞的花香，它自然清香，香味恰到好處，讓人久聞不膩。
但有些商家，急功近利，爲了降低成本，香味濃烈的玉蘭花去僞裝茉莉花的香味。
而往往那些對茶研究不深的老友，覺得它香味濃度高，就認爲窨制的次數、使用的花更多。
千萬別忘了還有可能是低廉的玉蘭花帶來的高濃度香味。
火烤做舊
火烤做舊是白茶造假的一種常見手法。
正常的白茶制作，只需要文火慢烘，將含水量烘幹達到8.5%以下才可。
對於不良商家而言，文火慢烘費時費力費金錢。
而通過高溫的方式，白茶變黑，再加以烤幹，老態龍鐘的白茶就這樣出爐了。
通過高溫火烤，做舊白茶的長相接近老白茶，以此減少時間成本，獲取利益。但高溫烘烤會極大地破壞茶葉裏的活性酶等內含物質，使白茶喪失後期轉化的可能。
支招 遠離劣質茶
(一)注意名茶造假，檢查產地是否正確。
1. 去老字號或大茶莊購买名茶。
由於正宗的名茶產量有限，所以通常只在原產地的一些茶店和外地一些老字號有售，普通的小商販很難拿到正宗的名茶。然而，人們买茶通常會衝着名茶去，所以越是名茶，造假的可能性越大，我們在一般茶莊裏买到的通常可能是假的或“真假互拼”的“名茶”。爲防买到假名茶，最好去一些老字號或大茶莊購买。
2. 注意檢查產品標識。
爲防买到假名茶，在購买有包裝的名茶時，要注意茶葉產地、廠名是否與名茶產地相符，如果不符則一定是假名茶——茶可能是真茶，但不是正宗的名茶。例如婺源毛尖茶，其產地應該是婺源，如果包裝上或者商標卡上打出的產地是庐山，那么就是假名茶。此外，諸如不是信陽產的信陽毛尖、不是庐山產的庐山雲霧等都是假名茶。
茶葉外包裝上正確的標識是：注明廠名、廠址。分裝商還要標明分裝的日期和分裝商名稱。值得一提的是，有些著名的茶莊在名茶產地都有茶場，它們的產品包裝會打着自己的品牌，但茶葉的原產地一定是名茶的產地。
3. 不要過於相信原產地保護標籤。
名茶產地通常都會採取原產地保護措施。如蘇州爲了防止假冒當地產的洞庭山碧螺春，會對每位茶農出產的茶葉進行嚴格統計，然後根據產量發給原產地保護標籤。按照規定的比例，賣多少茶葉發多少標籤。按理說，貼有這種標籤的茶葉應該一定是真茶。然而，只要舍得花錢，正宗的原產地標籤照樣能夠买到，價格還不貴，100元一張。因此，面對網上茶店、實體茶店裏的原產地標籤時，消費者要相信自己的品嘗感受而不是人雲亦雲。
不喝第一遍茶
泡茶時，第一泡茶水要倒掉，不能喝。從茶藝、茶道的角度來講，這樣做可以讓幹燥的茶葉與水初步融合，叫“潤茶”；從健康的角度講，這樣做可以洗掉茶葉上的灰塵等有害物質，所以這一步也叫“洗茶”。
簡單幾招辨茶葉優劣
下面介紹幾個粗辨茶葉的方法，如果想更專業地識別假茶，就需要大家努力學習茶葉知識了。
一看。
1.看淨度。正品茶不能含有雜質。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差。
2. 看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購买時加以對比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的松緊、粗細、扁圓、輕重。條索狀茶緊結而重實的質量好，細而碎的質量差；珠形茶要求細圓緊結；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。
3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種茶葉應該有什么顏色特點，但一定要記住一條：正常茶葉色澤比較柔和亮麗，加色素的茶葉看上去顏色會不正常。陳茶的顏色則會顯得發暗。例如，加色素的碧螺春看上去顏色發黑、發綠、發青、發暗；正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是着色的茶葉，它的絨毛也是綠色。
4. 看嫩度。茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關系。通常情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好。
爲了更容易辨別出茶葉的優劣，建議消費者在購买時多看幾個品種，有比較，就更容易看出優劣來。
二聞。
抓一把幹茶，聞其香氣，辨別茶香高低，同時檢查有無黴、餿、煙、焦、酸味或其他異味。
三泡。
把茶葉用水泡开，通過熱嗅、溫嗅、冷嗅，以及觀察茶湯的顏色四個步驟加以鑑別。
1. 熱嗅。剛泡开的茶水，溫度高於80℃時，辨別其有無雜味和炒焦的煙味。
2. 溫嗅。等水涼至40℃左右時，看它香氣是否純正，如果茶香太衝或有異味，即不是優質茶，可能變質或者加了香料。
3. 冷嗅。待茶水完全冷卻後，再聞一下香氣的持久性。一般來說，持久性越高，質量越好。
4. 觀察茶湯。一般以濃厚清透者爲優，暗渾淡薄者較次。品嘗茶湯滋味，濃厚醇和者爲優，澀味很重者爲次。
此外，還可以觀察泡過的茶底，柔和、鮮活者爲優，粗硬者爲次。
不要過於聽信賣家所說的等級
我們买茶常常會看到茶葉都標着等級，有特一、特二、特三和一、二、三幾個級別，這是由質監部門制定的行業標准決定的，但在具體評定上，並沒有一個量化的指標，全憑工作人員對外觀、粗細以及泡开之後的肉質感覺界定。不過，即使評定出真實的級別來，如果遇到不法商人也沒轍，因爲一般人根本搞不清楚級別，賣家說幾級完全隨意。怎么辦呢？只好再支這一招：去信譽比較好的茶葉店。此外，多學點品茶知識。
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標題：茶葉造假手法揭祕！
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