老醋汁是一種傳統的調味汁，可以用來烹制制各種老醋類食品，比如花生、黃瓜、鳳爪、蟄、等等，只要你想泡，什么都可以泡。泡制後的老醋食品，不僅美味可口助消化，而且具有清咽利喉、護肝解酒、清熱解毒等功效。
老醋汁經過歷代廚師的創新與演變，口味更讓人回味無窮。新的老醋汁添加了很多新口味的果汁和新興調味料，摒棄了以往的蒜蓉和辣椒油。升級後的老醋汁更具有回口綿延，讓人百常喫不厭。
用老醋汁做成的老醋花生、老醋黃瓜都是有名的家常菜，也是絕好的下酒菜！我父親每次都喜歡喝着酒，喫着老醋黃瓜或老醋花生，看上去都很愜意！
提示：加入香醋和橙汁是爲了豐富醋的層次感。加入耗油和蜂蜜，一方面是爲了增加料汁的粘稠度和附着力，另一方面是爲了增加甜度。蜂蜜還有特有的香味，豐富味感層次也很重要。
提示：一定要慢火熬制，小火沸騰2分鐘左右，期間要用勺子不停地攪動，避免糊鍋。
提示：因爲本身加入了蜂蜜和耗油，有一定的稠度，因此勾芡千萬不能太稠。等到完全冷卻後，這款萬能老醋汁就做好了，泡什么都可以，你喜歡什么就泡什么吧！
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標題：老醋花生、老醋蟄頭、老醋黃瓜的老醋汁怎么調？這才是正宗的做法
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