臨近入伏天，氣溫升高，讓人喫飯沒胃口，每次下班都不知道喫什么，長期喫外賣也不是一個好的選擇，在這炎熱的天氣中，日常烹飪菜餚，還是選擇多喫一些新鮮的蔬菜比較好，營養又清淡，更容易消化。
今天蓉兒爲大家分享5道好喫的下飯家常菜，做法簡單，食材應季新鮮，消暑又开胃，收藏起來下班照着买菜就行。
食材：銀條500克、豬肉200克、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、澱粉
1、豬瘦肉200克，先切成薄片，再切成肉絲，切好後裝入碗裏，加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油、抓拌勻後醃制10分鐘，讓肉絲入個底味；
2、銀條500克，我用的醃制好的泡椒銀條，倒出來不用清洗，然後切成小段備用。青紅椒各准備1個，清洗幹淨後去籽切成條。再切點蔥姜蒜，小蔥切蔥花，大蒜切片，生姜切姜絲。
3、起鍋熱油，油熱後放入姜末和蒜片，炒出香味後放入肉絲，快速翻炒至變色,接着放入銀條，大火翻炒均勻後倒入青紅辣椒，然後加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、雞精、糖調味。
4、翻炒均勻入味兒後再撒一把小蔥花，好喫的銀條炒肉絲就做好了，一道清爽又美味的家常菜就完成了。
食材：絲瓜1條、雞腿2個、蟲草菇1小把、蔥花、生姜
1、雞腿2個，先清洗幹淨，接着來去骨，最後將雞腿翻面，刀緊貼着骨頭插進去挑斷他們的連接點！再把雞腿豎起來，揪着往下面順勢一扯，肉直接就從骨頭上撕下來了。
2、處理好的雞腿肉切成大塊兒，然後裝入碗裏开始醃制；加蔥段、姜片、料酒去腥，然後再加鹽、生抽、胡椒粉入個底味，最後加一小勺澱粉和一勺花生油抓拌均勻，接着醃制20分鐘。
3、黑木耳1把，加一勺鹽和一勺面粉，然後加溫水泡發10分鐘，讓木耳充分的泡發。
4、絲瓜1條，直接用刀輕輕的刮掉外皮，留一些綠色，去皮後再將絲瓜斜着切片，可以切厚一點，千萬不要太薄了，不然絲瓜蒸出來後就看不太明顯了。
5、蟲草菇1小把，清洗幹淨後瀝幹水分，記得提前加溫水泡30分鐘，晾幹水分的蟲草菇直接倒入雞肉裏面，再把泡好的木耳也倒進來，抓拌均勻後放一旁備用。
6、准備一個盤子，先鋪上一層絲瓜打底，接着把醃好多的雞肉一起放上來，鋪平整後就可以了。
7、起鍋燒水，水开放入絲瓜雞肉上鍋蒸，大火蒸10分鐘。雞肉蒸熟後撒點小蔥花，喜歡喫辣椒的還可以加點小米辣，好喫的絲瓜蒸雞就做好。
食材：藠頭、青椒、小米辣
1、新鮮藠頭挖回來後，要清幹淨，擇掉老了的葉子，然後瀝幹水分備用，起鍋燒水，水开加一勺食用油，然後把藠頭的白色部分先燙半分鐘，接着再和葉子一起丟進來繼續燙15秒。
2、葉子部分比較軟，焯水的時間不宜過長，煮好後撈出晾幹水分就行。
3、稍微放涼後，取一個將藠頭，把它綠葉部分直接纏繞在藠頭的白色部分就行。綠葉部分纏繞的時候可以多繞幾圈，然後最後一圈松一點就行，最後把葉子的尾部塞進去再抽緊就好了，好看的藠頭結就做好了。
4、全部做好後先放一旁備用。小米椒3個，洗淨後切成小圈圈備用，青杭椒2個，洗淨後切成小碎丁就行，大蒜半頭，拍碎後剁成蒜末備用。
5、調個醬汁：碗裏加生抽、香醋、蠔油、雞精、鹽、糖、一大勺清水，攪拌均勻後備用。
6、起鍋熱油，倒入蒜末，炒香後加小米椒和青椒，繼續翻炒均勻，接着把調好的醬汁倒進來，邊煮邊攪拌，煮到醬汁變濃稠就可以了。
7、最後把藠頭結但進來，翻拌均勻後就可以關火了。好喫的蒜蓉藠頭就做好了，這個藠頭本就是有點微辣辛香，喫起來特別的开胃下飯。
食材：菠菜、花生、洋蔥、小米椒、大蒜、生姜、小蔥
1、花生米200克，加清水衝洗一下，洗淨後晾幹表面水份。鍋裏少加一點點油，感覺能讓花生都粘上薄油就行，涼油倒入花生就行，接着全程小火，接下來就是不停的劃拉，炒花生是不能着急的，就一直不停的翻炒。炒到花生开始脫皮，顏色漸漸變深就差不多了。
2、炒好的花生會變成漂亮的深紅色，這時候關火撒一點點鹽，拌勻後幹淨倒出來。
3、剛炒好的花生非常燙，喫起來也不脆，放一會兒後就會變脆，喫起來的口感就是香脆香脆的，菠菜1把，先去掉老根，然後放到流動的清水下衝洗幾遍，洗幹淨後就可以焯水了。
4、起鍋燒水，水开加一勺鹽一勺油，接着把菠菜倒進來焯水焯水30秒後立馬把菠菜撈出來瀝幹水分放涼。
5、生姜一小塊兒，去皮後切末；大蒜5瓣，剝皮後拍碎剁蒜末，小蔥1把，洗淨後切蔥花；小米椒3個，切圈，香菜1根，切小段。
6、准備一個碗，加蔥、姜、蒜、粗辣椒面、白芝麻。起鍋倒油，加小把花椒炸香，油溫燒至冒青煙時關火，把花椒撈出，接着把熱油淋到調料的碗裏。激發出香味兒後加白糖、陳醋，生抽、蠔油、鹽、雞精，拌勻後再加少許香菜點綴下，萬能涼拌汁就做好了。
7、洋蔥半個，切成小條後就可以了。准備一個大碗，把菠菜、花生米、洋蔥都倒進來，最後再淋上調好的涼拌汁。翻拌均勻後就可以开喫了，清爽解膩的果仁菠菜就做好了。
食材：苦瓜1條、雞蛋5個、澱粉水、油、鹽
1、苦瓜一條，對半切开後先去籽，然後再切條。切好後裝入碗裏，加一勺鹽醃制10分鐘，醃制出水分和苦味。
2、10分鐘後加清水洗去鹽味，然後擠幹水分。接着准備五個雞蛋，直接打入苦瓜中，加一勺鹽和一勺油，拌勻後再加一大勺澱粉水，加澱粉水能讓雞蛋更嫩滑，攪拌均勻就可以了。
3、起鍋倒油，油熱倒入苦瓜蛋液，用鍋鏟把蛋液從四周向中間推，不用翻炒。
4、直到推到蛋液都凝固就熟了，苦瓜炒滑蛋就做好了。雞蛋又香又滑，苦瓜爽脆甘香，清熱消暑，尤其適合夏天喫。
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標題：下班回家做菜不犯愁，5道下飯家常菜，消暑又开胃，照着买菜就行
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