當年上學喫食堂的時候，早上最盼望的就是能搶上食堂爲數不多的花卷了。雖說大白饅頭也很好喫，但是花卷更加的有滋味，而且偶爾換換花樣會覺得格外的香。特別是去晚了，搶不上的時候劊感覺特別的可惜，就更想喫了。現在想喫的時候就可以自己做了，做法也很簡單。接下來小編就把一款蔥香花卷的做法分享給大家，詳細的配方和做法都在下面了，按照這個方法做具絕對沒問題，保證好喫。喜歡喫花卷或者想換換花樣的同學們就趕緊學起來吧。
【蔥香花卷】
食材：400g普通面粉、4g酵母、4g食鹽（和面用）、40g白糖、200g溫水、適量蔥花、適量食鹽、適量花生油。做法步驟：
1、將面粉放到一個盆子裏，然後加入酵母、食鹽和白糖混合攪拌均勻，酵母也可以先用溫水化开，但是一定要注意水的溫度不能高於35度，然後將溫水慢慢的加入到面粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑面團。
2、揉好的面團放到溫暖的地方發酵一個小時左右，發酵至原先的2倍大，然後拿到案板上揉搓排氣，揉成光滑柔軟無氣孔的面團。
3、然後將面團擀成大約3mm厚的長方形面片，然後均勻的刷上一層薄油，撒上適量的蔥花和食鹽，將面片從上下分別向中間折，然後再刷上一層油，之後再對折依次，稍微壓緊一點。
4、將對折好的面片平均切成20份，一份大約4-5釐米寬，然後2份一組摞在一起，用筷子在中間壓一下，然後沿着中間這條线對折，雙手拿着面片的兩端，然後往反方向擰，然後兩端同時往下扭，將兩頭捏緊就可以了。
5、花卷生胚做好之後放到蒸籠上醒發30分鐘，體積略大一圈即可，然後冷水上鍋蒸，水开之後轉中火蒸18分鐘左右，之後關火燜5分鐘即可揭蓋出鍋。
小貼士：
要想花卷光滑有光澤，發酵好之後的揉面非常的關鍵，一定要揉到光滑，橫切面沒有氣孔爲止哦。
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標題：家庭自制蔥香花卷，照這個配方和方法做，保證花卷鹹香柔軟超好喫
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