茄子煲：1、茄子洗淨，切成粗長條。入油鍋炸至金黃色。用中大火炸，小火慢炸的話茄子就爛糊了2、炸好的茄條在沸水中快速氽燙下，以去除多余的油分，然後瀝幹（也可以在平底鍋中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，這樣也能減少油分的攝入，只是需要耐心）3.下入炒好的肉餡和茄子條，再調入蠔油、白胡椒粉、雞精和白糖，淋入香油，盛入事先燒燙的砂鍋內，趁熱上桌。鹽不用再放了，味道已經很濃鬱了
紅燒排骨：1、先將材料准備好、清洗幹淨2、把水燒开，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了
啤酒鴨：1.將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生姜切成片，蔥切成段；2.把生姜爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裏炸一炸，這樣口味就不會過於肥膩。3.把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把裏面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉
香菇菜心：1、把香菇浸泡好後，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。2、將青菜洗淨後，开竈上鍋放少量菜油1.增加內連，待油面泡沫淨，即下青菜煸炒，放少許鹽、味精、耗油、加半小勺清湯（清湯亦可）燜燒二分鐘，即可裝盤，然後再將炒好的香菇放在青菜上面。
小雞燉蘑菇：1.雞肉洗淨，氽燙去血水，大蔥切段、姜切片，幹香菇泡开，備用。2.鍋內熱油，加雞肉炒到變色出香。3.放入蔥、姜、辣椒、八角、醬油、料酒、鹽、糖，翻炒均勻，加水沒過食材，大火煮滾，轉中火，再煮10分鐘。4.加入香菇、洗好的滑子菇，繼續中火煮30-40分鐘即可
冬瓜排骨湯：冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效
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標題：降溫了，喫些熱乎的，簡簡單單的家常菜，喫完渾身冒汗，胃都暖和
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