豆腐含有優質的蛋白質，而且軟嫩，好入口，易消化，是非常適合化療後患者食用的早餐。
尤其是對於化療後，骨髓抑制導致的白細胞下降，患者一定要多喫蛋白質含量高的食物。
一份自制豆腐腦搭配蝦皮瘦肉香菇包和一杯R-Z-L-A-A-T，就是一份高蛋白的營養早餐，早餐後可以喫一些富含維生素C的水果和一小把堅果，水果也可以蒸着喫或者煮着喫。
豆腐腦：
食材
內酯豆腐1盒，幹木耳5克，幹黃花菜10克，鮮香菇2朵。
調料
大料1個，鹽2克，生抽10克，水澱粉15克，香油適量。
小提示：
1 幹木耳、幹黃花菜可提前一天泡好。
2 內酯豆腐可以不用切片，直接用平鏟片入鍋中。
3 大料不可少，煮出來很有味道。
做法：
1 幹木耳、幹黃花菜泡开，去雜，切段。
2 香菇洗淨，切片。
3 內酯豆腐從盒中取出，切片。
4 鍋中放油，燒熱後放入大料炸香，下香菇、木耳、黃花菜炒軟。
5 調入生抽、鹽，加適量清水，放入豆腐，再煮3分鐘。
6 倒入水澱粉，煮开關火，淋香油即可。
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標題：升白營養早餐：高蛋白、鮮嫩香滑易消化
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