要說上海特色小喫
排骨年糕
一定是其中不可錯過的一道
排骨年糕哪家強？
上海人一定會提名：
鮮得來！
對不少食客來說
鮮得來就是排骨年糕的代名詞
但是最近
有市民反映市中心雁蕩路上
一家不少食客光顧的
“鮮得來”門店
突然改名“儂曉得”
發生什么了？
“鮮得來”沒有了？
記者在雁蕩路遇到了上海食文化研究會副會長張桂生老師和夫人。作爲餐飲界的老法師，張桂生立馬發現了“鮮得來”門店的變化：“咦，原來的‘鮮得來’店招不見了，取而代之的是‘儂曉得’的店招。”
雖然店招
已經不再是“鮮得來”
而是“儂曉得”
但下面還是
打出三行金光閃閃的大字
上海名小喫
排骨年糕
二十年老店
進店之後，記者和往常一樣
先到收銀處點餐
手機付款記錄顯示
收款方仍然顯示爲
“鮮得來排骨年糕雁蕩路店”
雖然換了店名，服務員服裝也換了，餐具也換上了“儂曉得”的新LOGO，但門店主打產品並沒大變化，經營的還是原先的那些品種。
記者點了一份A套餐，據說這是店裏最具有代表性的套餐，包括了排骨年糕、單檔和一份小黃瓜。
服務員很快就配好了套餐，下單之後三十秒都不到上桌了，這速度簡直秒殺快餐店！原來，排骨年糕在廚房間都已經預制好了，點餐之後只需熱加工一下，因此出餐很快，當然也沒有了想象中那份有“熱度”的煙火氣。
到中午12點左右，店裏的樓下樓上都坐滿了客人；其中大多數顧客是中老年市民，他們有的是逛街順便來此喫午餐的，有的是到復興公園遊玩而來此用餐的，還有住在附近的居民和公司白領。
兩位老年顧客在店內用餐
一位外賣小哥介紹：這家門店的外賣量都是在雁蕩路排名第一的，每天都有一兩百單。剛改名爲“儂曉得”時，他也有些懵了，不知道是雁蕩路上哪家新开門店。在他看來，新名字不太習慣，還是之前叫“鮮得來”更朗朗上口一點。
用餐時，張桂生發現有兩組客人，在新店門口對着招牌猶豫不決，在服務員一再解釋之後，一對客人進來了，另一對客人則繼續往前面走了。
儂曉得“儂曉得”伐？
大名鼎鼎、門庭若市的“鮮得來”究竟爲什么要改名呢？
通過服務員的介紹，張桂生了解到，开在雁蕩路上的這家店原先是鮮得來的加盟店，現在合同到期了。但因在此已經營多年，周邊居民對這家店已是相當熟悉，這裏有一定的客戶基礎，老板便將店名改爲了“儂曉得”，即老客人都曉得的意思。
鮮得來原先在雁蕩路的門店（網友拍攝圖片）
那么，“鮮得來”現在在上海還剩幾家分店？都改名了嗎？
記者致電上海鮮得來排骨年糕店雲南南路總店，確認了以下幾件事情：
改名“儂曉得”之後
大家怎么看？
在大衆點評上
不少慕名前去“鮮得來”
打卡的食客們
也發現這裏已經改名
一些食客表示
名字不重要
只要味道保持住
自己還是會去光顧
也有人覺得
還是原來的店名好
如果要改，
就別再自稱老字號了
在故事家、曲藝家葛明銘的記憶當中，“鮮得來”的排骨年糕在光明中學隔壁弄堂口時，是上海人津津樂道、交口稱贊的美食；等到搬到雲南路重新开張以後，門面是彈眼落睛了，但是排骨年糕的好喫指數在上海人印象中跌了不少，再後來，乘車子去喫排骨年糕的喫客已經勿大有了，更多的是走過路過填飽肚皮的人了。
“鮮得來”曾經开在在西藏南路光明中學隔壁
如今，再聽到雁蕩路上
“鮮得來”改名叫“儂曉得”
葛明銘倒是呆了一呆
（滬語：愣住了）
一來勿曉得雁蕩路上也有“鮮得來”，二來想勿到居然還有自動放棄金字招牌的事體，後來又得到消息，講迭爿“鮮得來”是加盟店，合同到期，沒有續約，只好改名，我聽了又是一呆，原來“鮮得來”迭塊招牌老早就市場化了；呆了三呆以後，對現在勿少老字號口碑勿佳的原因有了一些領悟，能勿能重振雄風，看來儂也勿曉得，我也勿曉得，只有天曉得了。
你喜歡喫排骨年糕嗎？
這家門店從“鮮得來”改名“儂曉得”
你還愿意過去嘗嘗么？
來源：周到上海、網友點評等
編輯：許露露
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標題：上海人從小喫到大的老字號門店沒了？原因竟是…
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