今天分享的第二道下飯美食的做法，辣子雞丁，別名辣子雞，是一道地道而聞名的四川名菜，聞名於全世界。我分享的是這道菜的家常做法，適合普通家庭宴席和家宴的時候做，做出來的辣子雞丁，麻辣過癮，非常下飯和下酒，老少皆宜。下面，我們一起來學習一下這道菜的做法吧。
辣子雞丁
食材准備：雞胸肉300克，紅幹辣椒，蔥姜蒜沫，花椒，白芝麻。
調料准備：花生油，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，食鹽，澱粉。
做法流程：
1.雞胸肉切丁，倒入碗中，再倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉，少許鹽，一勺澱粉，適量姜沫，抓拌均勻醃制15分鐘左右備用。
2.起鍋倒入適量的花生油，油溫6成熱，下醃制好的雞肉油炸，炸至金黃撈出，炸完以後再復炸一遍。
3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜沫，花椒，幹辣椒爆香，再倒入炸好的雞丁，大火翻炒均勻，撒上一勺白芝麻翻炒幾下即可出鍋，再撒上些蔥花點綴即可开喫。
麻辣過癮的下飯菜，辣子雞丁就這么簡簡單單做好了，這種做法不僅容易上手，做出來的辣子雞丁也超級的美味，一點不輸飯店的做法呢。如果你也喜歡這道下飯美食，就收藏起來慢慢學吧，我們都可以是家人心目中的大廚呢。
辣子雞丁
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